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主题：【原创】Alien vs Predator: 麦当劳大战星巴克 -- 混天球
家园 【原创】Alien vs Predator: 麦当劳大战星巴克 2008年1月8日，传来消息，麦当劳决定在全美14000多家店面全面铺开卡普奇诺系列咖啡。更详细的一揽子计划包括拓展菜单，装修店面，销售瓶装的高能运动饮料等等。麦当劳估计这一变化将在开始阶段就带来10亿美刀的额外销售。几个小时后，星巴克宣布撤掉现任总裁吉姆.当劳（就差个麦字了），由创建元勋舒拉茨重掌大权。虽然星巴克否认两件事的直接联系，但麦当劳事件无疑是这一戏剧性变化的导火索之一。
一个是高档咖啡连锁店，经营的是咖啡加环境，另一个是汉堡店，卖的是个高卡路里加低价，本不搭界。但两家如何又玩起关公战秦琼，Alien对决Predator了呢？
曾几何时（不久，两三年前吧），高收入高学历的小资们，进到安静优雅的星那个巴克，点上一杯昂贵的特种咖啡，定要在店里坐一坐，泡一泡，上上网，打打屁。现如今，在一个喧闹的大MALL里，您可能突然就和一个星巴克柜台相遇。柜台不那么干净了，环境可能很吵闹，经常能看见排得长长的队伍，柜台旁摆放着可疑的“新鲜”糕点。在有些店，您甚至可以看到热三明治和Drive Through窗口。从公司的角度看，客户的平均收入和教育程度都有所下降，80%的人买完就走。不变的是那高高的价格，在Austin Powers里，Dr. Evil的#2都不当黑帮了，而转行投资于更加暴利的星巴那个克了。是什么导致了这些变化呢？
（抗一个铁牛，明天接着写。）
元宝推荐：老马丁,家园 顶一个！ 希望看到老兄更多的文章。
家园 Alien vs Predator: 麦当劳大战星巴克（完） 接着唠。俺以为星巴克的增长模式过于单一。换句话说，在现有的经营模式下，星巴克已经饱和甚至过饱和了。一个极端的例子就是在旧金山的一个十字路口，四个街角各有一个星巴克。仅仅一年多以前，这个故事还是作为星巴克善于捕捉顾客群之间的微小差异（四个店面的模式是不同的）并最大化渗透市场的先进事迹报道的。增长的压力使得现有的星巴克不得不出一些昏招。比如 Drive Through窗口彻底颠覆了它传统的咖啡加环境的定位，而提供热食导致服务时间大大增加，并进一步导致排队。楼下有兄弟认为星巴克的定价并不高，可能您的收入/消费层次较高，使得您对两至五美元这段的消费不敏感。您想，贵了块八毛对于这种只有几块钱的东西意味着百分之好几十的差别，怎能说不贵呢？同时，对手们的普通咖啡质量迅速提升，直逼星巴克的普通咖啡，如今消费者已经是萝卜青菜各有所爱了。比如我个人最喜欢的就是Dunkin Donuts的咖啡。而星巴克恶化的环境导致产品/服务同质化的问题日益突出。在这种情况下，块八毛的差别就更要放大了。
咱们再来看一看麦当劳。六七年前，麦当劳面临着类似今天星巴克的困境，也就是北美市场的饱和与增长模式的单一。还记得吗，有一阵子流行一种说法，说麦当劳不是做汉堡的，而是做房地产的。我觉得这种说法纯粹是胡扯。麦当劳确实收取并调整租金，但这也是由一个地点的销售额决定的。麦当劳不会因为一块地皮上涨，就把它转租给珠宝店或服装店。这种说法的原因是为当时的狂热扩张找借口。麦当劳就是做汉堡的，广义来讲，卖的是低价，高速，标准，美味（如果搁置健康因素，油炸，奶酪，高糖高脂就是美味）的卡路里。2003年，麦当劳终于返璞归真，推出天下无敌的Mc系列早餐菜单，包括McGriddle, McMuffin（改良的）等等，效果奇佳。麦当劳更进一步修改了他们的经营模式，延长营业时间，甚至开24小时店。现在一个典型的麦当劳店，每天上午十一点翻牌子之前，60%的营业额已经拿到了。其他产品也有改进。咖啡以前被认为是阿扁-麻烦制造者，和苹果派之类的小东西算作ABC分析中的A。也就是说营业额不到20%，确占据运营问题的80%。如今随着麦记“Premium Roast”的壮大，谁还敢说咖啡是鸡肋。麦当劳的变脸迄今为止是成功的，不仅股价在过去52周上涨30%好几，从几个竞争者（堡王，温迪等等）纷纷跟进效仿来看也能得出同样的结论。
麦当劳的卡布奇诺能成功吗？我觉得能成。原因一，这块市场已经被星巴克培养起来了，麦记搭了顺风车。原因二，麦记的网点更多。原因三，从已公布的计划看，麦记的定价低。原因四，买了就走的顾客，是麦当劳伺候惯了的老主顾。原因五，麦当劳对于操作的标准化和快速化很有心得，比如他们现在就已决定只提供有限的几个选项。总之，星巴克的高端客户还是星巴克的，但中低端客户很可能反水，意味着他们前二三年的增长可能要吐出来相当一部分。
Alien大战Predator的结果尚未可知，但已经有几个赢家。一是其他外星人，比如Caribou, Coffee Tree这样小规模的连锁店和本地咖啡馆，从Dead Man Walking状态进入New Hope时代。 另一个受益者就是广大人类，价钱应该会降低。对我而言还有一个小小的方便，现在我可以理直气壮的说：“师傅，您给来个大号的”，而不用再担心到底是读“古兰呆”还是念“格兰德”了。
家园 十几年前星巴克没流行前最喜欢就是Dunkin Donuts的咖啡 最近发现7/11的咖啡也不错，但星巴克的口味还是比较好，贵上个半块一块的仍是物有所值，不方便的是不能随处可以买到星巴克。 窃以为，星巴克不如推出品牌咖啡，与快餐店，书店等联营，不非得开星巴克的店，就象超市里的银行一样，在麦当劳里占一个角落就可以。 可惜这个机会已经在麦当劳没可能了。
家园 Starbucks has done so They sell their coffee bean, they open stands in Barns & Noble, Borders. They even open a desk in my school's library. They make ice cream and sell through grocery store. But it does not help them much.
家园 花~革新的精神一刻都不能忘呀 家园 送花 Starbucks开店太多的证据非常直接：去年第4季度，它披露的平均每店收益第一次出现了下降。
从我个人和我身边的人经验来看，Starbucks低端化确实会失去不少顾客。同一条街，这边的Starbucks卖3元一杯，那边的小咖啡店卖1元五，如果Starbucks不能给我提供更好的环境等“无形”收益，我为什么要在这边买，就像楼主说的，虽然听起来只差一元多，这可是100％的差别啊。对于买了就走的顾客来说，环境更不重要，Starbucks除了口味以外，还给顾客提供了一种“我在享受高档咖啡”的心理享受。把后者去掉，可能很多顾客就不那么愿意掏钱了。
家园 啥时候星巴克变高档咖啡连锁店了？ 本来就跟麦当郎一个档次的。
家园 在国内啊，特别是早期，多少小资把它当高尚殿堂了