主题：【原创】清凉去火之苦瓜炖排骨 -- 英子

夏天最爱最爱喝的一道汤就是这道苦瓜炖排骨,记得第一次吃的时候,觉得很不好吃,平常吃的炒苦瓜,用盐搓过之后再用水冲洗一遍,炒出来的苦瓜,脆脆的,一点都不苦,这个苦瓜,软软烂烂的口感,汤又是苦苦的,觉的很不好吃,可是,吃过之后,那种微苦的味道,留在舌根深处,久久的不愿散去,让人一下子就喜欢上了,以后,每到夏天,总是喜欢做这道汤,简单营养又清凉.

PS:用高压锅先把排骨炖8成熟,加一点点醋,让排骨中的钙更好的释放出来,8分熟后加入苦瓜,盐,味精加不加由你自己的口味而定,我一般不加味精,因为排骨炖的汤本来就很鲜美,加了味精反倒掩盖了排骨本来的鲜味.加入苦瓜后小火炖5----10分钟就可以关火了.一道美味的去火汤就炖好了.........