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主题：【原创】Mee Siam -- 盈盈
家园 【原创】Mee Siam Mee Siam 是马来菜里一个悬案。。。此话怎么说呢？
Mee Siam 中文直译就是暹逻（泰国）面。 可是呢。。这个东西既不是面，是米粉做的，也不是泰国食品！是马来西亚很普遍的一个早餐和夜宵。
家里有了sambal belachan我就整天捣腾思念的家乡味道。。 今天想吃 Mee siam 了。。
今天做的是半素的，半素是因为加了鸡蛋。。一般在马来西亚吃的有下鸡肉，鱼饼，鱼丸，虾仁的。。都可以。。
主材料有：
事前做好的 Sambal Belachan 两茶匙
外链图片需谨慎，可能会被源头改蒜蓉，炸豆腐切片，生菜切丝 （其实用豆芽，韭菜比较正宗啦）
外链图片需谨慎，可能会被源头改糙米米粉浸软，胡萝卜擦丝
外链图片需谨慎，可能会被源头改我用的是糙米米粉。。也很好吃哦。。不觉得有什么不一样
外链图片需谨慎，可能会被源头改锅子里倒入量茶匙的油，爆香蒜蓉，打入一只鸡蛋打散，炒，然后加入豆腐，然后倒入米粉，然后加入两茶匙的sambal belachan 喜欢辣的可以多一茶匙。。 然后倒入酱油（生抽）炒。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改炒到米粉基本上火候够了，倒入胡萝卜丝，快速翻炒。。就可以了。。如果用的是韭菜和豆芽这个时候也可以一起下了。。然后再大火快速翻炒。。这个炒米粉火候很重要。。
好了。。因为我用的是生菜所以就吃的时候加上就可以了。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改最后秀秀我今天买的cast iron pan Emerilware 牌子。。还要season才开用。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改元宝推荐：爱菊轩,家园 姐, 照片看不见啊! 家园 献花，期望能吃到盈盈的mee siam， 您的mee siam 没血蚶啊 ？
家园 Mee Siam是娘惹菜 土生马来华人的食物
家园 娘惹不是土生马来华人。。 娘惹是土著和华人结合的下一代，女的叫做娘惹，男的叫做baba
mee siam 其实是马来食物，不是娘惹的
家园 并不一定要混血 所谓土生华人，据他们自己说是从郑和下西洋开始移居马来半岛的华人。他们并不信奉回教，所以即使有和马来人通婚，也是保持华人传统习俗。当然，经过这么久的演变，他们的习俗和我们所熟悉的华人习俗有着很大的不同。根据马来西亚和印尼的法律，他们属于华人。
我有过几个土生华人的朋友和同事（有娘惹，也有峇峇），其中有一个人的奶奶跟他说，他们的祖先是坐着郑和的会飞的船，从山里面穿出来的。这个已经近似于神话故事了:)
土生华人由于到的早，和当地土著有长时间的接触，实际上对马来文化的影响很大。很多东南亚出名的点心和菜肴，实际上都出当地的自土生华人。
家园 “男的叫做baba” 这个太邪恶了。 家园 邪恶的还在后头呢，越南话BABA是乌龟
家园 根据读音，很象“米线”啊 家园 根据读音，很象“米线”啊 家园 根据读音，很象“米线”啊 家园 呵呵。。是噢。。
家园 我喜欢吃咖哩 按你的方法,加点咖哩,做冒牌新加坡米粉
