主题：【原创】用饺子皮做的甜点 -- 英子

以前总是盼着过年过节,因为有很多平时吃不到的好东西吃,物质贫乏嘛,不象现在,早早的,满大街都摆满了各式各样的月饼,可这些包装美丽的月饼却怎么也勾不起谗虫来,以前是因为平常轻易吃不到,所以再普通的吃食也觉的那就是天下最美味的食品,而现在,啥时候都能买到,就不金贵了,也就觉的怎么什么都不如以前的好吃呀.

少爷早几天就对我说,妈妈,中秋节能不能不做作业呀?我那天要去奶奶家玩一整天.现在的孩子很可怜,即便是不上学,在家就是一个人也没玩伴,少爷最喜欢去奶奶家,因为奶奶家的老房子有很多小伙伴哦.答应他的要求后少爷特别开心,我问少爷想要什么饼吃的时候,少爷说什么饼都不要,都不好吃了,我小的时候可是早早的盼着过节呢,那时候,妈妈总是自己做饼吃,这种用很薄很薄的面皮炸的小酥皮一直是我的最爱,和过年一样,妈妈大姨她们都是提前几天,在外婆家用那口超大的铁锅做很多很多的饼,做好凉下来后装在铁皮桶里面,能吃很长一段时间,这个在我们这用方言来说是叫做豆壳酥的.

作法其实也不是很复杂,和好面之后用擀面仗把面擀成薄如蚕翼的薄面片,然后切成小块或三角块,小火下油锅炸一下马上捞起控干油,锅里留些底油,放白沙糖下去不停翻炒,使之溶化,关火把炸好的面片下糖锅翻炒一下,均匀的裹上糖色之后再捞起,凉了之后又甜又酥,很好吃哦.

前天晚上包好第二天早上吃的饺子之后,多了一点点饺子皮,用保鲜膜包好,搁在冰箱里头,昨天打开冰箱,看见剩下的饺子皮发愁,总不能又包几个饺子吧,脑子里灵光一现,想起原先妈妈做的豆壳酥来,这饺子皮可不就是现成的面皮吗,虽然厚了不少,将就着吃吧.没想到,用饺子皮炸的豆壳酥也是相当的好吃,只是最后上糖那步我是开的小火炒的,稍微有点把糖炒过了.不过,还算好的啦,外头卖几十几百的月饼都不想吃的少爷居然很喜欢吃这个用饺子皮做的小甜点,不过,刚出锅的特别容易上火,没敢让他吃多了.

第一次炒糖,火候掌握的不好,看,炒的有点过了.