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主题：【原创】下雪了！吃板面！ -- 盈盈
家园 【原创】下雪了！吃板面！ 有人叫这个面食做“面粉糕”，有人叫这个面食做“板面”，在马来西亚，板面是老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。板面有干捞和汤面两种选择，一般的配料就是香菇肉燥，青菜（油菜心、树子菜、青江菜，绿叶蔬菜都可以），还有炸脆江鱼仔和红葱酥。
材料：（两碗汤面的份量）
面团：
面粉两杯
盐一撮
凉水 3/4杯
肉燥：
香菇3-4只
木耳丝一把
绞肉一碗
酱油膏半茶匙
酱油两大匙
胡椒粉一点
麻油少许
绍兴酒一茶匙
耗油少许
盐少许
其他：
青江菜4-5颗
朝天椒两只
蒜瓣儿两瓣
江鱼子精半块
首先把木耳丝泡软，绞肉加上绍兴酒、胡椒粉、麻油和盐腌20分钟。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把干香菇洗干净（不必泡软），加到一锅凉水里，煮滚。
外链图片需谨慎，可能会被源头改两杯面粉和3/4杯凉水和一点盐合成面团，搓上劲，然后醒面20分钟。
外链图片需谨慎，可能会被源头改热锅凉油倒入绞肉煸。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把煮好的香菇捞出来切丝。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改香菇丝和木耳丝倒入绞肉里一起炒
外链图片需谨慎，可能会被源头改倒入一点水、酱油膏、酱油、胡椒粉、一点点耗油熬。
外链图片需谨慎，可能会被源头改在刚刚熬香菇的水里加入半块的江鱼子精块。
外链图片需谨慎，可能会被源头改一碗江鱼子，洗干净沥干水分，炸脆备用
外链图片需谨慎，可能会被源头改等汤锅开了之后，开始拉面块，要拉成这么薄，然后一块一块的瓣到锅里煮，这里要小火，别把面块滚烂了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改把面团全拉完之后，煮滚，加入盐和一点点麻油调味，加入青菜。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改把做好的肉燥放到面上。。。我的板面好了！
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改加上炸脆的江鱼子，很有家乡面摊子上买的感觉。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改再来一碟子的朝天椒蒜蓉加酱油和黑醋做沾酱。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改对着外边的雪景。。开吃。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改新泽西的第一场雪。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改For English Version 英文版： [color=#800080]Ban Mee[/color]
家园 好像天津也有板面 以前听相声里说过，属于很便宜的食品
家园 过多的YY无意, 明天就实验. 家园 原来盈先生是在NJ，我说不定也该考虑再到东部走走 要是正巧做了你家的邻居，那也算幸福了。
家园 两个字 肉(月坐)
面粉(米果)
家园 有点像揪面片 好久没做过这个了。
肉臊……
这个应该和臊子面差不多
家园 吃过了~ 惊喜：所有在本帖先送花者得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
家园 目前为止 目前为止，新加坡所有的巴刹按份卖的食物里面，能让我有吃饱的感觉的就只有板面了。
家园 不错，很费功夫，我老家的面片要简单一些 家园 量少 这等美食当用海碗
家园 看来是“片儿汤”跟“揪疙瘩”的综合 真勤快呀...
家园 键盘上湿了一片！ 家园 哎哟,完全是两个世界了. 你那下雪了,我这还短袖呢....
这个面片,我也是特别喜欢吃.对着雪景吃一碗这样热乎乎的面,感觉很好哦,一下子就暖到心窝里头去了.
家园 面香，雪急 这雪下得确实突然，又急又猛，没见过新州十月下如此大的雪。也咔嚓了几张照片，留个纪念。
你的面怎莫不冒烟？难不成是凉面？
