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主题：【原创】健康版 Pizza -- 盈盈
家园 【原创】健康版 Pizza 我们家一向很少吃pizza，一来是因为卡路里很高，二来就是每次出去都是吃越南菜韩国菜或者中餐，所以pizza就很少成为我们的选择。
前几天去wholefood的时候老公吃了那里的一块pizza，觉得很好吃，就让我在家试试做，于是我就弄了个健康版的粗粮pizza。。
饼皮：
全麦粉一杯
面粉一杯
wheat germ 1/4杯
盐一撮
橄榄油 1/4杯
酵母 一茶匙
冰水一杯
Pizza酱：
罐头番茄一罐
番茄酱两大匙
蒜头两瓣
干的Oregano 半茶匙
干的 Parsley 半茶匙
糖一茶匙
喜欢辣的可以加一点辣椒酱
Topping:
Mozzarella Cheese
Salami
或者其他蔬菜
在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方，盖上一块湿布，发成两倍大，然后拿出来，搓出空气，放到冰箱里一个晚上。
外链图片需谨慎，可能会被源头改准备Pizza酱，锅里倒入一点橄榄油，爆香蒜头，然后倒入番茄块，煮滚，加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟，然后加入Oregano和parsley，煮5分钟。
冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱，就好了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第二天，把面团分成4份，拿出一份来准备做pizza，在台面上撒一点面粉，把面团擀成自己喜欢的形状。
然后放一旁，让它发大约20分钟，之后拿一只叉，在面饼上戳上十几个孔，这是为了排气，防止pizza变成面包。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把Mozzarella cheese擦丝
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤箱加上pizza stone一起预热500F，把饼皮放到一个案板上，案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮，这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后在pizza饼上抹上pizza酱，撒上cheese 丝
外链图片需谨慎，可能会被源头改放上几片超薄的Salami
外链图片需谨慎，可能会被源头改第一个Pepperoni pizza 准备好啦！
外链图片需谨慎，可能会被源头改等烤箱预热好之后，500F 烤5分钟，拿出来，稍等3分钟，切开。。开吃。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第二个pizza，冰箱里有半只切开的番茄和半只切开的洋葱。。一起切了加进去。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤箱预热500F，烤5分钟。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改切好，开吃。。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改For English， 英文版 --> Homemade healthy Pizza
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 关于cheese Americans eat 31.4 lbs. of cheese each year and 600.5 lbs. of non-cheese dairy products
家园 的确非常健康 美国这边卖的pizza实在是太heavy了。
另外，建议在whole food的进口奶酪柜买点欧洲的奶酪试试，个人感觉比美国本土生产的奶酪效果好多了。
家园 俺原来有个阿根廷邻居 用超市卖的酥皮（就是做派的千层酥皮，有一大张卷起来卖的那种）当pizza底，一卷打开，直接涂番茄酱，洒菜，洒奶酪。2分钟功夫就备妥了。
烤出来香得很。我模仿过，好吃是好吃，就是酥皮太长肉。
家园 嗯啊。。好吃的都长肉呀。。呵呵
家园 不错呀，相当好吃 家园 花 “面团放到冰箱里一个晚上”是不是很重要？我PIZZA面饼总做不好，也许原因就在这里。
谢盈盈。
家园 皮萨好吃 皮萨最好吃的就是周围烤焦的一圈边边,吃皮萨，我就把边上一圈先切下来， 中间部分留给别人
家园 那么大块cheess才3块5 。好便宜啊。