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主题:【原创】Chicken 65 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】Chicken 65

    Chicken 65 为什么叫做 chicken 65,在印度有很多传说,最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备,另外一个传说是这个食谱是1965年创造的,还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。

    然而我个人觉得最可信的还是--这个食谱原来是兵营里食堂餐牌第65号的菜肴,因为很美味可口,所以大家点菜的时候就点chicken No.65,久而久之,就成了Chicken 65.

    原配方是要加红色素和入锅油炸的,我改成烤箱版,没用色素,所以颜色比较接近炸鸡块,可是味道可是和在餐厅里吃的一样喔。。

    材料:

    鸡肉(thigh)4块,切成 2寸左右的肉块

    腌料:

    原味酸乳酪(Plain Yogurt) – 2 tablespoons

    酱油 – 2 teaspoons

    蒜蓉姜蓉- 1 teaspoon

    辣椒粉 1/2茶匙

    黄姜粉一点点

    Garam masala – 1/2 teaspoon

    柠檬汁 - 1 teaspoon

    胡椒粉一点

    盐适量

    沾粉:(混合以下所有材料)

    面粉 2 tablespoon

    粟米粉 1 tablespoon

    baking soda 一点点 (很少,就1/10茶匙)

    盐和胡椒粉一点点

    首先把鸡肉块和所有的腌料腌好,放冰箱里1-3个小时。

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    然后烤箱预热475度,把鸡肉块都沾上沾粉,排在parchment paper上,入烤箱烤12分钟,然后翻面,再烤12分钟,马上拿出来用kitchen towel吸干表面的油

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    香辣爽口的chicken 65

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    是配啤酒的好东西喔。。

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    英文版, For English click -->Chicken 65

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