主题：【原创】山寨版包子-09 -- 马鹿

吃米饭和米粉长大的人, 做面食还确实水平差, 毕竟基本功不行,不是小时候就练过的, 是出国以后在网上学来的. 人家能捏18个褶, 我7-8个褶就完成一个包子了, 最多一次我经过再三努力一个包子捏了13个褶.

昨天下午突然想吃包子, 我这个好山好水的地方, 买个包子得开出去好几十英里, 而且外面还飘着雪花, 只能自己动手丰衣足食了.

材料:

面粉:2.5杯

yeast: 1 tea spoon

糖: 1 tea spoon

牛奶若干

肉碎:0.5磅

白菜:小半颗(大概10片叶子)

方法:

1 yeast, 糖放入碗里, 加温水大半杯((跟手温差不多,我没用温度计,典型的中国人跟着感觉走, 因此不敢水太热, 怕烫死yeast的活性), 搅拌, 等几分钟到yeast激活, 反正碗里的yeast看起来如泡沫一样漂浮起来.

2 和面: 把1 逐渐倒入面粉里面, 还是不能和成面团, 继续倒牛奶, 边搅和, 直到所有面粉都沾水, 最好和成团. (加多少牛奶? 没测量, 跟着感觉走, 还没失败过)

3. 揉面, 净置面团到原来的2倍大小

4. 包包子. 包好的包子放入冷水蒸锅20分钟,进行二次发酵. 然后开炉火, 蒸15-20分钟, 看包子大小和馅的成分.

5. 时间到了以后不要离开开盖, 关火等3分钟,出锅开吃.