主题：【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人
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家园 花过年的饺子 俺当年老是蹭吃蹭喝，所以包饺子一来二去也学了个皮毛，可惜父母也只会包，所以头次独立来全套的居然做了次烫面的黑皮饺子
，幸好勇于修正错误，以后就算正式出师了。提到饺子，大学食堂里还是吃的不多，因为碰到韭菜馅的能吃明白韭菜的生长环境，更恐怖的是看到过那些中午剩菜被搅碎了，进入下一个机器，然后白扁扁的饺子进了大汤锅洗澡，也终于明白为什么之前饺子内容复杂到吃不明白。家园 天津的鲅鱼饺子也不错 茴香饺子不仅香，据说还有驱除肠道寄生虫防病的效果，反正我挺爱吃。
猪肉白菜的饺子，要多加些韭菜才香，但猪肉韭菜或者鸡蛋韭菜的的，吃多了又感觉柴而且烧胃。
家园 韭菜的时间与比例很重要。 韭菜饺子，通常在春节后，清明前吃。
春韭鲜嫩清香，夏秋的韭菜味儿比较大，而且比较烧心。
我家的韭菜饺子，韭菜占三成吧，猪肉四成（肥6瘦4），虾仁三成（最好是海虾，河虾口感嫩有余而鲜劲儿不足），小磨香油多多的。
一边码字，一边口水中。。。
家园 新年第一宝， 谢谢。
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江南过年一般吃汤圆和年糕，冬至、春节和正月半要吃汤圆，取“团团圆圆”之意，春节和节后上班或上学第一天还要吃年糕，取“年年高升”之意。
春节有一个菜是必备的，那就是蛋饺，蛋皮包的饺子，因其金灿灿的象元宝的样子，取“招财进宝”之意。
以前，听到“好吃不过饺子”，就会觉得不可思议，因为我觉得饺子不及馄饨好吃，这几年倒是喜欢饺子盖过了馄饨，每次出差，如果看到“大娘水饺”，吃饭必定是在里面解决，也吃过几次东北水饺，但是总觉得不及常州的“大娘水饺”好吃。
家园 最近我地区流行一句新话： 好吃不如饺子，好看不如嫂子！
家园 舒服不如倒着,好吃不如饺子 最好是白吃
家园 稍微较个真 标题似乎用错了一个字，应该是《好吃不过饺子》不应该是《好吃不如饺子》
