主题：【原创】清明，青团 -- 潜了又潜
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家园 原来潜兄是苏南上海一带的 我猜得对否？
上学时只吃过一次。颜色是绿的，味道有点特别，而且好像馅不多，还是根本没有馅，记不清了。其他流行的糕团的味道和形象皆在我脑中。可见青团与我的印象基本上很淡薄。
我原先记得青团的来历，是民间传说中妻子为清明上坟归来被雨淋着的丈夫袪病而创制。可是我记不清是用艾草还是用麦叶了。艾草的意义可能更贴近清明的气氛，且有驱寒作用，只是味道比较独特；而用麦叶制作，颜色和香气都是上等，不过未免有点浪费：预期中的麦子要减产。
不管是用油菜，艾草还是麦草榨汁，饮食业都会用碱水把原料浸过，这样保持鲜绿的颜色好看。至于碱水破坏维生素C，那就不在考虑之内。
看了潜兄这个帖子，我去查了权威性的1983年中国财政经济出版社编辑发行的中国小吃江苏分册和上海分册，都没有发现有收录这个特色小吃。真是不应该。
家园 燕人兄所言不差 父辈是那边，不过我也可以算北方人。
用麦苗等做食品的天然色素老早也看到过，其它颜色的忘了。不过菠菜面早先见过，自己也用菠菜做过那种颜色的面食。
青团似乎有些年上海也很难找到，所以曾有过买到后很高兴的记忆。
看看成品，颜色不错，草绿色，不是那种绿的逼人的颜色，其实在海外给孩子做点还不错，算传统节日的学习吧。原料总能找到，虽然绿菜稍贵，不过用量其实不多。我把菜渣和原先备好的素馅拌一起包，倒更好包了，也无任何浪费。味道感觉不错，自己包可以做小点，不象买的，一个下去就快饱了。
家园 青团 俺家不做的。但是吃过很多次别人家里做的。好吃的。
家园 沙发花~ 这个是上海的青团。。
宁波是金团（蒸团？）。。岩青混在其中的叫青金团（蒸团）。