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主题：【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木
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家园 赣菜里最爱 小炒鱼。
北京好像没地吃哈。
- 复 赣菜里最爱
家园 小炒鱼 江西内陆地方木有大鱼，只好吃小的么。小时候很不爱吃，现在还行。
- 复 小炒鱼
家园 小炒鱼不是炒小鱼 江西不算鱼米之乡。鱼塘还是很多的。吃鱼吃得比北京多不是一点半点。
大鱼也不少哈。当然没有海鱼大。
有一年见人清塘，把水全抽干，好多近两尺的大大鱼。
小炒鱼，之所以叫小炒鱼，是因为醋的缘故。醋在当地叫小酒。
做得极嫩。所以做不好的，可能就没熟透：P
蝴蝶鱼也极好吃。只是做起来麻烦。
- 复 小炒鱼
家园 我以前一好友他姐夫经营鱼塘 我们一堆人每次骑自行车去玩，然后就捞了六七寸的小鱼，他就做小炒鱼给我们吃。鱼塘旁边有很多荠菜，我们还采了荠菜包饺子，吃饱喝足就躺在木排上在鱼塘和水库漂着，躺够了就站在木排上唱歌----那时你老姐我年方二八正豆蔻年华，呵呵。
家园 美好的回忆 幸福和物质关系不大。其实就是个心态。
家园 赣菜最大的卖点是农家风味 比如说藜蒿炒腊肉，咸菜土蛋皮等等，江西菜里鱼的做法也很有特色，嘉木姐姐有空请介绍下
家园 在江西呆了四年，现在最怀恋的就是 炒粉+炸香蕉，炒粉很多地方都能吃到，可没江西那个味，炸香蕉就只有江西才有了
，去北京感觉还是个遥不可及的梦想，呵呵。