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主题：【原创】聊聊胆固醇 -- 虽远必诛
家园 【原创】聊聊胆固醇 胆固醇是一种白色蜡样物，（非常好吃）溶于有机溶剂，难溶于水。
外链图片需谨慎，可能会被源头改分子结构式
外链图片需谨慎，可能会被源头改胆固醇最早是在胆结石中被发现，参看胆结石。
十八世纪才正式命名。
它在人体内的地位非常重要。分类上属于六大营养素中的脂类。
脂类lipid 包括脂肪和类脂，其中比较重要的有磷脂和胆固醇。
胆固醇在体内的作用可以分成三大类。
1， 构成细胞膜，动物的细胞膜是由磷脂双分子层中间夹杂蛋白质构成，所谓的三明治结构。
外链图片需谨慎，可能会被源头改胆固醇大约占细胞膜脂类的20%。
您一定会问有嘛用？用处大了，没有胆固醇就不能保证细胞膜的完整性，导致细胞膜破裂。曾经有实验用无胆固醇食物喂狗，导致狗溶血。
胆固醇在神经系统中含量尤其高，因为髓鞘的主要成分就是胆固醇。起到绝缘的作用，加快神经传导。
2，胆固醇能被转化成胆酸，是构成胆汁的重要成分，对于脂类的吸收有重要意义。通常85%的胆汁被重新吸收，进入肝脏循环利用，剩余的15%就需要经过胆固醇转化。
3，合成甾体类激素，胆固醇本身就是一种甾体，也是体内其它甾体类激素的前提。甾体类激素是蛋白质类激素外的主要激素，您一定需要它。
包括，雌激素，雄激素，孕激素，糖皮质激素（氢考等），盐皮质激素（醛固酮）以及VD3。
因此人不能没有胆固醇。
而且胆固醇是可以被合成的，主要在肝脏，因此即便一点胆固醇也不吃，体内也会通过转化糖，蛋白质合成胆固醇。
为什么提到胆固醇，谈虎色变？
还不是因为万恶的美帝国主义，向我们出口资产阶级生活方式，M叔叔，K民兵，BB王等等，导致脂肪摄入过多。
任何脂类在血内都不会独立存在，因为他们不溶，就像大油溶化了倒到下水道，必然会堵塞。
因此需要一个载体，脂蛋白LIPIDPROTEN， 脂蛋白分成很多种，简单理解高的比较好HDL，会转移脂类到肝进行代谢， 低的不好LDL，容易在血管沉积。
胆固醇同LDL结合沉积在血管壁就是动脉粥样硬化阿人体货（当然脂肪也是一样）。
外链图片需谨慎，可能会被源头改动脉粥样硬化会导致高血压，脑出血，或者脑梗塞，冠心病，心梗等等。
因此建议胆固醇每日摄取量不要超过200-300MG 大约一个鸡蛋黄。
胆固醇在不同的动物以及不同部位含量很不一致。一般而言，兽肉高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的最高。
每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；
100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；
200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。（窦是好吃的）
常用油脂的饱和脂肪，胆固醇含量表
外链图片需谨慎，可能会被源头改当然预防动脉粥样硬化的方法很多，比如说这个
外链图片需谨慎，可能会被源头改降低胆固醇的方法
1、 多吃鱼
金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等每周1次甚。小鱼比大鱼好。
2、多吃富含纤维的食物
为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
3、多吃大豆制品
4、摄入足量的维生素C
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)家园 我觉得瘦的女人容易神经质，而且不性感 估计就是因为瘦的女人胆固醇含量低
胖的人给人安全感，大概是因为胆固醇含量高，神经系统得到了充分的滋养。
从五行分类的角度来看，胆固醇可能是属土的（容易沉积），因此摄入辛辣类食物（属火的食物）有助于胆固醇生成？
家园 哈哈 每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；虽远兄，娼鱼是虾米鱼？
- 复 哈哈
家园 很常见的鱼呀！ “鲳鱼”（Pampus argenteus），又叫“银鲳”等。鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形，长达40厘米。银灰色，头小，吻圆，口小，牙细，成鱼腹鳍消失。以甲壳类等为食，初夏游向内海产卵，肉味鲜美。
但在中国很多地方人们却闻鲳皱眉，把“鲳鱼”称为“娼鱼”，贬之为鱼类中的娼妓。尤其是“鲳鱼”的籽（卵）更被视为下流淫秽的产物，大家惟恐避之不及，说是吃了它，就会染上下流的习气，孕妇吃了它，会生“鲳仔”。
“鲳鱼”背上“娼鱼”这一恶名的主要原因有两个：
一是“鲳”与“娼”同音，人们有一种同音避讳的习惯；
二是李时珍在其名著《本草纲目》的“鳞部”鲳鱼条目下，多次记述了一则“鲳鱼”的传说：“有人说，游在海中的鲳鱼，成群的鱼在后面追，吞食它吐出的唾沫儿，这种鱼就像娼妓一样。” 实际上是鲳鱼的鱼卵排出，其他的鱼吞食
漂亮吧
外链图片需谨慎，可能会被源头改清蒸
外链图片需谨慎，可能会被源头改请不要同武昌鱼混淆，主席诗：才饮长沙水，又食武昌鱼，
外链图片需谨慎，可能会被源头改武昌鱼是淡水鱼
同样清蒸
外链图片需谨慎，可能会被源头改
家园 挑个小错 200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等请问虽远老师，‘蛀肉’咋也是好吃的东东？
- 复 挑个小错
家园 是借个酱紫的 是这种肉。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改如果您还是不认识的话，您一定知道它母亲。
玉照
外链图片需谨慎，可能会被源头改这下您知道为什么叫蛀肉了吧！因为能够蛀到您肉里面。
下面的内容，全部都是别人写的，小心阅读，概不负责。
蝇蛆养殖的特点家蝇(Musca domestica)属昆虫纳、双翅目、 双裂亚目、家蝇科，是我国大部分地区最常见、数量最多的一种。作为养殖开发对象，家蝇具有如下特点：(1)家蝇的生活时期短， 在适宜的温度条件下每隔14～18天完成一个世代。人工饲养家蝇，自卵至成熟幼虫只需4～5天，比饲养其它昆虫周期要短得多；(2)家蝇的繁殖能力强，每对家蝇一生产卵近千粒，若保守估计，每只雌蝇产200个后代，雌雄比为1∶1 时，100 只雌蝇经过10代，家蝇数将达到2万亿亿只，这是一个极为巨大的数字。这意味着一旦给予家蝇合适的生存条件，它们繁殖的数量将十分可观；(3)家蝇的食性杂， 几乎能在各种类型的有机腐蚀物质中生存，如畜禽的粪便、农副产品的废弃物、工业有机废渣(酒糟、醋糟)、有机垃圾等，所以，家蝇养殖的饲料来源广泛，价格低廉，生产成本极低，而且由于利用废物，因而还具有较深远的环境效益和社会意义；(4) 家蝇对环境的适应能力强，因而养殖家蝇病害少，不象其它特种动物养殖流行病较多，稍不留心，损失较大；(5)家蝇养殖易于人工控制， 可在室内进行工厂化生产，技术性强，产品科技含量高；(6) 家蝇的养殖开发面广、产品多。有报道，美国迈阿密“家蝇农畅四个月内除可生产600多吨蛋白质外，还能同时生产出脂肪、抗菌素、凝集素、几丁质等产品，其效益远远超过其它农业项目。
蝇蛆养殖的应用前景
家蝇不仅是一种很有前途的廉价、优质动物蛋白源，而且其深加工也有较大发展潜力，可开发成医药、保健品、生化制剂、农药及化工产品等。
1.家蝇是优良的动物蛋白饲料。据实验分析，蝇蛆的粗蛋白含量都和鲜鱼、鱼粉及骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分也较为全面，含有动物所需要的多种氨基酸， 其每一种氨基酸含量都高于鱼粉，其必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍， 蛋氨酸含量是鱼粉的2.7倍，赖氨酸含量是鱼粉的2.6倍。
蝇蛆原物质和干粉的必需氨基酸总量分别为44.09%和43.83%，均超过粮食与农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的参考值40%，其必需氨 基酸总量/非必需氨基酸总量值(E/N)分别为0.79、0.78，均超过FAO/WHO提出的参考值0.6。饲养试验亦证实，家蝇幼虫既可用为畜禽和鱼类的鲜活饵料，用于畜禽和鱼类的幼体阶段(如幼鱼、雏鸡等)及喜食活饵料的动物(如牛蛙、观赏鸟类等)，更可作为替代鱼粉的动物蛋白饲料。
世界鱼粉市场最近几年由于产量减少而消费量增加，价格不断上涨，1995/1996年度世界鱼粉产量已减至4年来最低水平，存货已减至6年来最低水平，1997/1998年度鱼粉的资源总量估计比上一年度初减少40万吨。目前我国是世界上最大的鱼粉进口国，1996/1997 年国外采购量为127万吨，1997/1998年国外采购量为95万吨，国内鱼粉单价已达到5900～6000元/吨。如此大的动物蛋白市场，必将大大鼓舞蝇蛆的养殖。
高效益生态养殖技术网 广西全州县生物技术开发实验场 南宁市助农种养技术服务部 低风险农业项目 生物链技术 EM技术 最大的蚯蚓蝇蛆养殖基地
2.开发养殖蝇蛆还有更深远的利用价值。①蝇蛆富含蛋白质，因而可利用蝇蛆提取蛋白质，用于食品工业、发酵工业、橡胶工业等；②蝇蛆的氨基酸组成比较合理，因此可用来制取水解蛋白和氨基酸。氨基酸可用来作药品，治疗一些由于氨基酸缺乏而引起的疾病，也可以加工成保健食品，或作食品强化剂，还可用于制造化妆品；③ 蝇蛆可直接加工蛋白活性粉，蝇蛆蛋白活性粉具有抗疲劳、抗辐射、延缓衰老、护肝、增强免疫力等作用，是较为理想的保健品；④蝇蛆表皮和蛹壳可提取几丁质，几丁质为含氨多糖类天然生物活性物质，广泛应用于工业、医药、食品、日用化工、国防、环保、农业等诸多高新科技领域，其开发利用已越来越被国内外科学界、医学界、企业界所重视；⑤利用蝇蛆可开发新型医药。家蝇具有独特的免疫功能，其体内含有一种强烈杀菌作用的“抗菌活性蛋白”，这种活性蛋白只要万分之一浓度就足以杀灭入侵的病菌。同时，其血淋巴中含有具抗癌作用的凝集素。再者，蝇蛆体内还含有一种粪产碱菌，能抑制皮肤脓疮的多种病菌，并能促进表皮的生成和疮伤的愈合。此外，家蝇体内还含有2%～4%的磷脂，磷脂具有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病等方面的作用，因此蝇蛆在医药开发方面前景广阔；⑥蝇蛆及其养殖废弃物可开发成促进作物生长的复合肥及抗虫抗病能力的杀虫剂或抗病制剂。
家园 高血压是不是动脉初步粥样硬化的一个表现？ 除了预防沉积，有无药物或保健品能去除血管壁上已有的沉积物？
家园 抱歉回复的晚了点 这个应当是反过来说比较好，动脉粥样化会导致动脉硬化会导致高血压。
当然原发性高血压也可以潜在的导致动脉粥样硬化，因为高血压会把动脉基底膜细胞的间隙撑大，导致凝血反应，如果已经有高血脂，尤其是高LDL就是导致脂类沉积。
您说的去掉沉积物，这个比较难以断定，但是血脂代谢是动态，如果血中的LDL降低，就不有进一步的沉积，原有的沉积可以纤维化，机化。
药物有很多MSD做的比较多，Bayer 的liproba 也不错，前一段刚刚吃死了人，下架了。
最好还是饮食控制，锻炼，改变生活习惯。
这个病，同二型糖尿病一样是生活方式疾病lifestyle disease，第一重要的就是从您的生活方式入手。
然后才是药物，最后是手术。
切忌，生活方式不改变，后两者是没有用的，因为一方面您降低，另外的一方面您有使劲往里续，没的好转的。
家园 据说这家公司生产的食品有降胆固醇的效果 http://www.raisio.com/www/page/mainpage
据说他们生产的产品有降低胆固醇的效果。
另外听说燕麦可以降低胆固醇，我现在正在吃这家公司出的燕麦片当早餐。
不知道其宣传的是不是靠谱。
此外，一个同事是素食者，但其血液胆固醇含量一点也不低。
家园 恭喜我～ 送花得宝
家园 这么说，猪肝也不能吃咯？ 我真命苦！
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