主题：【原创】山寨版比萨饼 -- r33300

最近领导怀孕赋闲在家，吃就成了头等大事。闲来无事，从网上寻来一山寨版的比萨饼方子，不敢独专，贴出来共享大家。

上菜谱之前，俺还要简单交待几句。

我等大凡出国来混日子的，出国前在行囊里大多会塞上一两本做饭的书，听说还有些重视生活质量的会去上个厨师速成班啥的，为的是身在异乡能够吃上家乡饭。还是那句话，中国人嘛，再怎么也要对得起自己的那张嘴。

慢慢的，发现做来做去就是那几样东西。书上倒是种类齐全，可问题是这原材料实在是个问题；又或者原材料都现成的，临到做了却打了退堂鼓 – 您总不能为吃一个溜肝尖儿就一瓶子炒菜油都倒锅里吧？

所以，怀孕中的领导慢慢地就有意见了，“总是那几种菜轮流着做，一点儿都没有食欲！”同时又双手轻拂隆起的肚子，“咱孩子可受罪了……“

这就是所谓的孕妇秘籍里的杀招儿，指着孩子说事儿了。自打上产前班时看到领导挺着个肚子和另外几个大肚子交流心得我就预感有这么一天。

逼急了的我开始上网查菜谱，这才发现这网上的东西整个儿就是把纸上的给扫描上去的。但是前几天突然发现了一个自制批萨饼的方子，试着做了一下，竟然是“龙颜大悦“，总算是又过了一关。

我对于各种印成文字的中国菜谱有一个不满意的地方就是介绍食材用量，“盐适量，味精适量，料酒少许”，这些模棱两可的东西总是让人望而却步，所以我的山寨版批萨饼里绝对不会出现类似词句。

好，进正题，上菜谱！

外链图片需谨慎，可能会被源头改

鸡蛋一个，黄油一块儿，牛奶一杯。

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白糖一大勺，食盐一小勺。

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面粉半斤，用杯子量的话是两杯。

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和面，记得放发酵粉，醒45到60分钟，冬天天冷的话可以把盛面的盆子泡温水里。

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洋葱半只，大蒜半只，都给剁碎喽。

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西红柿两个到三个，切丁备用。

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阿里根奴和百里香各一小撮儿（咱说话算话，绝不用适量这个词儿）。这个，正宗批萨绝对不能少，超市里都有卖，基本上两三块钱一包，能用几十次的。

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用油把洋葱，蒜末煸炒。

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加ketchup和香料。Ketchup可以不用，反正后面要炒西红柿。

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加入番茄继续炒，熟透加盐浓缩成皮萨酱。

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马苏里拉奶酪刮成丝，这又是一个有知识产权的东西，记住，一定要用马苏里拉（Mozzarella）奶酪，超市买的时候要看仔细了，别的种类的奶酪拉丝效果不如它。

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面醒好了后擀面杖的干活，没有擀面杖用酒瓶子（四方的酒瓶子不行，要用圆滴 – 这个技术算俺免费奉送）。

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擀好的饼胚放盘，用叉子扎上眼。家里有孩子可以让孩子帮忙，闲着也是闲着。放盘之前要在盘子里涂一层油先。

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抹上炒好的番茄酱。

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均匀撒上奶酪丝儿。

然后上topping。这个看自己口味了，俺上的是pepperoni，图片略。上烤箱，400度12分钟，你要是饼子擀厚了延长一两分钟也行。

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成品是这个样子滴。祝你有个好胃口。

• ※ 西河文萃 第25期 2009年8月11日 ※ 下
• ※ 西河文萃 第24期 2009年7月1日 ※补