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主题：【原创】从酒到茶 -- 大懒虫1号
家园 关于饮茶，这么多年过去了，这个品位和风雅，不好说 我依然觉得，南方有嘉木这本书里面，引用千利休的论断是非常合适的。
家以不漏雨，饭以不饿肚为足。此佛之教诲，茶道之本意。须知茶道之本不过是烧水点茶。
夏天如何使茶室凉爽，冬天如何使茶室暖和，炭要放得利于烧水，茶要点得可口，这就是茶道的秘诀。
最近这些年，也可以说喝过好茶无数了，几十年的普洱，喝不起，但是也尝过，味道绝佳，各种铁观音，各种岩茶，各种名优的绿茶，基本上算是喝了个遍。
但是某天在北京街头闲逛，步入张一元，居然想起来喝香片了，于是各式各样各买二两来尝尝。
茉莉花茶这种东西，我一直觉得品级不算很高的，本来用茶就不好，过于浓烈的花香，又喧宾夺主，结果现在，动不动手拿一杯香片，逛来逛去，很是心满意足，哈哈。
- 复 【原创】从酒到茶
家园 正宗的普洱也是很醇香的... 前两年热炒普洱，很多地方厂家快速上马但技术力量及工艺水平根本不行，做出来的茶渥堆霉味很重，造成很不好的影响。
感觉喝普洱茶还是要找大厂的代表产品，熟茶里大益7572不错，但最好也是能放一两年的，当年的新茶多少都有些冲。还有些厂家就要自己细品了，龙园号较新但工艺水平不错，做出来的茶也很有特色。
好的普洱熟茶色泽鲜明亮丽宛如葡萄酒般透彻，品其味或有些樟香或枣香。
而较差的则呈现出深的类似酱油色，一闻就有些发霉的味道，这样的茶就要注意了。
反正现在国内做消费者，几乎事必亲躬，不然就要上套儿。像绿茶观音等以次充好的也比比皆是，都要自己观其色品其味儿了。好在这两年生意清淡，茶城老板都招呼免费品尝，多去几趟慢慢就有经验了，各地的特色好茶还是不错啊，实践中DIY还是很有意思的。
家园 正处于普洱茶入门阶段，喝了大约两个月。 感觉普洱的熟茶比生茶好喝，喝了胃比较舒服，不像其他茶喝多了胃痛。现在买了两块福海和黎明的熟饼在喝，味道还可以，大益7572名气很大，不过这几天才听说
，还没有喝过，下次买来尝尝。家园 是啊，胃不好要和熟茶 熟茶暖胃促消化的作用非常明显，想么牧区没有那么多新鲜蔬菜就靠这样的茶促进代谢呢，所以喝普洱茶后的空腹感比较强烈，也是很多人用其充当减肥的佳品。
但个人建议最好在饭后饮用，饭前喝的多空腹感强反而吃的更多了，呵呵，个人教训啊。
熟茶晚上喝也不影响睡眠，这也是普洱熟茶的神奇之处。
您买的福海和黎明也算是大厂了，福海也是勐海地区和大益一个地区，味道轻微回甘有些相似。慢慢品尝拉。
家园 是！ 你说得很对！看来又一位茶友呢！
主题帖中都是简略表过，没解释清楚。。。可能是跟嗅觉有关系我，我嗅觉很灵敏，比如吃桃子的时候，我能吃到桃花的香味儿，我这么说的时候，很多人就觉得诧异，不过前提是，很新鲜的桃子。我说的普洱茶的渥堆味儿呢，倒不是腐烂发霉的味道，是熟普洱全发酵过程必然有的那种味道，我不讨厌那种味道，而是不那么喜欢（茶叶质量可以保证，是云南本地人民拿来孝敬帝都的领导的，然后一转手就流落到俺这儿了）。。。前阵子在一朋友处第一次喝到了球状的普洱茶，中发酵的，喝起来十分香甜，回甘很好，我说咋从来没见过呢，据说是特供的。。
- 复 是！
家园 呵呵，可以考虑喝老茶，存新茶。 普洱茶的渥堆法使熟茶的发酵过程提前有效率了，但味道还是比不得自然发酵的老茶。
即使代表厂家大益每年不同批次的东西口味都有差异。当年的熟茶似有些火气，可能就是您说的那种味道吧。
较好的办法是，买今年的新茶，喝以前的老茶。到了明年买来的新茶价格升值上去了不说，慢慢也就成老茶了。呵呵。
喝的时候不适应，可以考虑放些干菊花或干玫瑰花蕾，味道也不错，但前提这些东西一定要品质优良。那年在云南，店主拿出正宗的干玫瑰花蕾来冲沸，仅仅几朵而已，香气扑鼻而来，透彻心肺的清香啊...
可惜也基本喝完了，如同楼下茶友的武夷岩，好东西可遇不可求啊。
感觉国人对自己的好东西还不重视。日本的肯德基在饮料选项中还有乌龙茶可选，但在母国倒是可乐等碳酸饮料占压倒性优势。也在此呼吁大家广为宣传我们中国的好茶。
家园 您的意思是不是09年最好喝08年出厂的熟茶？ 不过我在网上看到过介绍说熟茶出厂的时候就停止发酵了，而店家的说法是已经发了70%，还有30%的发酵空间，我就不知道哪种说法正确了
。不过熟茶确实安神、不影响睡眠，我现在晚饭后都要泡一杯普洱，以前晚上可是不敢喝茶的
。现在还有一个疑惑，就是普洱茶的颜色这么深，喝多了牙齿会不会变色？有点担心，看见茶杯随时被染成深色
家园 呵呵，停止发酵是不会的啊 熟茶经过渥堆发酵后，即使如大益7572这样工艺比较好的，多少也有些“火气”味，最好找些老茶比较着喝多少可以品出来。例如喝过同样勐海地区的昱申源06年的熟茶，入口回甘绵软感觉也不差于08年的大益，隔了两年的熟茶，但售价差别还不大。有些规模不大茶厂的产品只要经得起时间也是不错的，所以牌子有时候也不是最重要的。
可见熟茶也能放，至于多少发酵空间就由人说了，一般新茶刚下来买比较便宜，像家里去年买得7572当时一个饼约在30多元，现在已经升值一倍了，而且喝起来也感觉没有去年新品时的火气味。至于我去年么，喝的是06年的勐海昱申源，还有些06，07年的龙园号（这个厂也不错，虽是新厂但产品很有代表性）。
至于颜色深牙齿是否变色，好像不会把，见过专做普洱茶代理的云南plmm好靓牙好白阿。呵呵。