- 发帖可能变空内容，邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战
家园 ……炒面不是快餐店的炒面条……
家园 现在的企业做炒面 大概把面倒进炒货机里面炒就可以吧。那个机器就是个可以转的密封的筒，外面加热。一锅容量1吨到几吨，大概一会儿就熟了，倒出来，再装面炒。搞上100台机器，就能一天炒10000吨了吧。
这东西要专门搞，估计50年代也能搞出来了。
- 复 现在的企业做炒面
家园 五十年代缺铁、缺电、缺机器。 要想搞那么100台能炒几吨的机器还真很困难，而且那时中国还根本没有这样的机器，临时设计制造也不容易，要知道中国那时搞台大点的电动机也是不大容易的事。那时候要有这个能力也不用什么东西都要到苏联进口了。到七十年代见到炒毛栗子的机器还是用在普通大铁锅里加一个搅拌机。五十年代就算搞这样的机器，炒面成本还不如大量动员人力。抗美援朝时更困难的是前线运输问题，后方加工怎么也好解决一些。
面与粒状原料不一样，面在炒锅里容易粘结，容易堵在某个地方造成糊锅。炒面的机器肯定要与炒瓜子的机器有所不同，机器不象人手那么万能。不过也可以用蒙古人炒面的方法解决，先把小麦炒熟再磨（冲）成粉。
加工粉状可燃物的场所也得注意防止下面所说的粉尘爆炸的问题，炒货要搅拌，就免不了扬起粉尘。
- 复 现在的企业做炒面
家园 查了资料，应该是可以用类似炒货机的机器制作炒面 只是市面上出售的炒货机基本上都是针对炒粟子一类的零食，一次也只能炒几十KG。
要达到一锅几顿的大容量，需要向生产厂家特别订货了！！！
家园 我觉得没有机器生产应该可以解释 食品机械可以用来生产标准的干粮，比如压缩饼干、副食。估计这些机械化厂家也已经满负荷生产这些东西。炒面只是土法上马解决部分需求，没有必要一定花费人力物力把现代化的东西为土法服务。这样没有效率。
我有个邻居去过朝鲜，说打仗也有军用压缩饼干吃，就是不知道是不是国内自己生产的。
- 复 现在的企业做炒面
家园 这种机器炒瓜子应该行，但用来制炒面的话太危险 这种机器炒瓜子应该行，但用来制炒面的话太危险。这简直就是一个超级大炸弹。
面粉的颗粒小，比表面积大，储存内能大，很容易发生爆炸。记得一个演示实验是这样的：把少量干燥面粉装在杯状器皿底部，在上面空气部分用一橡皮活塞下压，即可使面粉发生爆炸。粉尘爆炸是工厂常见事故，请看河北秦皇岛一家淀粉厂的粉尘爆炸.
淀粉一般还是用湿磨法生产，有一定水分含量。用大机器制炒面的话，要把面粉炒到绝干发黄的程度，太容易爆炸了。
家园 查到的炒货机的用途主要是用来炒板栗，咖啡豆等 看来这种专业设备可不是想当然弄出来的。
受教了！！！谢谢
家园 要让面粉爆炸，条件有很多，您说的条件还不够 1 颗粒比表面积要大，颗粒粒径要小。
2 面粉颗粒不能团聚；换句话说，要“均匀分散”，漂浮在空气中（也就是所谓“气溶胶”特点），不能“沉底”在固体表面上堆积。
3 面粉均匀分散后，要达到一定的“浓度”。
4 引发爆炸的因素，比如：静电、火花。
按照您说的"把少量干燥面粉装在杯状器皿底部",那么，颗粒自然就团聚了，形成难以打散的“团聚体”，比表面积急剧减小，难以发生爆炸。
家园 粉尘爆炸没这么简单吧 记得一个演示实验是这样的：把少量干燥面粉装在杯状器皿底部，在上面空气部分用一橡皮活塞下压，即可使面粉发生爆炸前提条件是粉尘与空气充分混合才行... 把面粉装到器皿底部，就能炸？？？
要是这么随随便便就能炸，那我们家的面袋子早炸多少回了...