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主题：偷得浮生半日闲 -- 穿越
家园 偷得浮生半日闲 前几天闪击了延安，啊不，是帝都。以前每次去帝都出差，都是把工作安排在周初，这样可以利用周末的时间飞中国。但这次时间宽裕，在帝都逗留了整个周末外加周一，就找了几个亲戚、朋友一起happy。
中国人在美国，大概胃是最爱国的了。葛教授在河里的粉丝们就是活的见证。每次回国，都是大伙儿趁机大快朵颐的绝妙时机。所以俺就不废话了，直接上图。
外链图片需谨慎，可能会被源头改虹鳟鱼
外链图片需谨慎，可能会被源头改拍黄瓜
外链图片需谨慎，可能会被源头改玉米粥
外链图片需谨慎，可能会被源头改红烧土鸡
外链图片需谨慎，可能会被源头改光顾吃了，名字忘了
。在北京逗留的这几天，印象最深刻的就是长城了。听说在八达岭长城那里每块砖下都有人，我们就特意寻访人迹罕至的长城段。朋友大力推荐怀柔境内的箭扣长城。他虽然是劳动人民出身，但在北京被带坏了。没能保持住劳动人民艰苦朴素的本色，对吃喝玩乐的事门儿清。我们一大早自驾车直驱箭扣，一路上山清水秀自然不在话下。路过山吧时，看见溪水潺潺，临溪有一排排的竹木小楼，端的是饮茶、尝农家菜，休闲的好去处，还有骑马，玩卡丁车的项目。
到了山脚下，花了将近一个小时爬山就到了长城。这是段没有修葺过的长城。虽然有些破败，但依然保持着原始的野性。接着上图。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改长城依险而筑，很多地方就是紧挨着峭壁，在冷兵器的古代的确是一夫当关，万夫莫开。不过把巨大的长城砖运上来也是一项浩大的工程，想是花费了天文数字的银两，而对关外的游牧民族主要是在心理上产生威慑。我想这些人不会犯傻直接攻打山峦上的长城。反正破旧的地方多，挑个好地方绕过去就是了。
中午以后，来箭扣长城的游客渐渐多了起来，大部分是年轻人和摄影发烧友。箭扣长城有些毁坏的长城从下到上几乎是垂直的九十度。俺自揣爬不上去。不过有一队游客让我大开眼界。他们中的一个小伙子极会攀岩。手足并用就爬上了一段至少五十米高的断墙，然后他再放下绳子把其他人吊上来。真是条好汉，怪不得人说不到长城非好汉，原来是这个意思。连带着俺觉得自己的形象也跟着高大起来。。。
北京城里另一个好去处是大觉寺。这个寺位于北京西郊，为辽朝所建。里面有棵千年大柏树，要三四个成年人才能环抱。寺里是一进一进的院子。每个院子都有皇室所书的大匾，最多的是乾隆和慈禧的。他们的书法偏肥，显得雍容华贵。这个寺有千年历史，又处于京师要地，自然八卦很多。比如说朱自清为这个寺写过一首在我看来很烂的诗，郭沫若曾经从寺里搞了棵银杏树移植到自家院里，又比如说冰心新婚之夜就是在这个寺里过的。想想公然在寺里宣淫，汗一个。不过从寺里的大白塔来推断，这个寺应属藏传佛教。同属藏传佛教的雍和宫供奉的是欢喜佛，所以这个寺对外开放婚嫁业务也就不奇怪了。
总的来讲，大觉寺的古迹保护得不错。寺里的木门，屋顶绘画看上去有几百年的历史。寺里古木参天，绿荫覆地。要是在里面租个小屋子，应该是个吟诗作画，避暑消夏的好主意。不过这个寺明显商业开发过度，一壶劣茶居然收费两百六十大元，里面的餐厅鸡鸭鱼肉俱全，荤素不忌。为了赚钱，很多东西都是可以不管不顾的。
我们还去钻了北京城里的胡同，在故宫边上，胡同极窄，仅容一小车通过，到处是日常用物，很有生活气息。到中午的时候，去了胡同里的一家小餐馆。主人家是典型的北京土人，光头，腆着个肚子，汲拉个拖鞋，爱说话。说这里原是皇家的冰窖。我们好奇，下到地下室，果然十分阴凉，天然冰箱，现在主要用来存放葡萄酒。这家做的菜还可以，不过价钱贵了点。一条红烧鱼就敢收两百多块钱。朋友说在北京城里这个只是中等偏上，最贵的是厉家菜，没有一万不要进去消费。
饭后本来是想去附近的恭王府看看的。可是俺交友不慎，同行的都是伪文化人。有人提出去恭王府不如找地打牌，一下子众皆响应。俺几年没摸过扑克了，这一上手就上了瘾，大伙儿热火朝天地打到了午夜。就有个太太打电话进来问咋还不家去呢。那个朋友回答说大家正忙着讨论如何使用俺的垃圾专利们去拉项目，合伙开一公司呢。在接下来的一天里，损友们都在牌桌上继续激情澎湃地讨论开公司呢。
临上飞机前，拐到住处附近的新华书店里逛了逛。淘了几本北京民俗，王外的《中国骑兵》和一套江西出的再版《刘志丹》。本来还想捧老萨的场 - 老听他说书，还没付过说书钱呢。可惜在这个书店里没找着。看来对老萨的进一步包装，宣传，上市是大大有必要滴。
北京，是个很有意思的地方。
元宝推荐：马鹿,GraceUSA, 通宝推：飞马萧,nightcat,预备役师的防化,
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家园 去商务印书馆 本来还想捧老萨的场 - 老听他说书，还没付过说书钱呢。可惜在这个书店里没找着。在王府井大街北头，商务印书馆“涵芬楼”里可以买的。我就是在那里看到老萨的书……
- 复 去商务印书馆
家园 俺不是光顾打牌没空到处走走看看嘛 我琢磨着大点的新华书店应该就会有。
家园 再多问一句 路过山吧时，看见溪水潺潺，临溪有一排排的竹木小楼，端的是饮茶、尝农家菜，休闲的好去处，这个地方喝茶、农家菜贵不贵？你去吃了吗？
你说的我都想去了，在北京这么多年，这个地方总听那些驴友提起，看着满山的郁郁葱葱的，真是好~
准备这个月开车去一趟。
- 复 再多问一句
家园 我们没有在山吧停留，呼啸而过而已 朋友在山吧吃过饭，说价钱相当贵。所以我们爬完长城后没有选择它，也没有选择箭扣长城脚下的那个村子，据说做的农家菜也不好。我们是在往回开的路上，发现路边有家农家菜馆门口停的车很多，估计应该不错。试了之后发现果然不错。
家园 那能告诉我具体地址和名字嘛 我这个月想去啊……
家园 不好意思，早忘了名字和具体地址了 如果你对去箭扣长城的路线很熟的话，我可以形容给你听。去箭扣的脚下那个村子有个突然而隐蔽的左拐，没有任何路标，记得不记得？错过了就到不了箭扣了。唯一的记忆方法就是在左拐的路口前是个白桥，一下桥就要左拐。再开十分钟左右就到了箭扣脚下的那个村子。
我们当时是爬完长城往回开。过了那个路口和白桥，然后注意看农家菜馆的情况。大概开了十分钟左右，离山吧也还有十几分钟左右的路程，在我们的左边（如果你从山吧开来则是在右边了），有一家相当大的农家菜馆，独门独户，标志非常明显，在路上透过大门往里看，正对着门的是他家自己的七八个左右的停车位和一两栋平房或者两层小楼作厨房，在稍远的地方，他家在高处搭了三四个木台子，有棚子遮阴，这就是吃饭的地方，大概一次可以容纳八九桌的样子。台子正对着群山，一边吃饭一边望风景让人心旷神怡。这是这家馆子的主要特点，你想找这家的话应该能找着。早点去还能在木台子上先打会牌。
这家不贵。我们四个人，点了五个菜，就是上面图上的，两荤三素，外加玉米粥和煎饼子，两瓶啤酒，总共一百八。是这次北京行最便宜的一次。
家园 非常感谢！！ 这可是活地图了，我到时记好。
再一次谢谢！！！
- 复 偷得浮生半日闲
家园 红烧虹鳟鱼？ 浪费啊浪费
- 复 红烧虹鳟鱼？
家园 北京红烧菜做得好，重酱重味 江浙清蒸鱼好，至于广东菜，就是中国菜精华中的精华。在北京吃菜，当然就得依地方最拿手的做法来吃了。要是点清蒸的，农家餐馆不一定做得好，你也不满意不是？
- 复 红烧虹鳟鱼？
家园 虹鳟鱼怎么做好吃？ 我们这里虹鳟鱼不少，有鱼塘里养的，也有野生的。
前年夏天去附近一个鱼塘，主人提供鱼竿和诱饵。虹鳟鱼钓法很特别。鱼钩甩出去，然后就收线，虹鳟鱼追咬鱼饵。太好钓了。老大当时10岁，胡乱甩了几次竿，半个小时左右，就钓上两条16英寸长的。我都没轮上玩。两条鱼也够吃一阵了，不敢再钓了。
回家也就是红烧的，味道很一般。原打算如果好吃，就经常和朋友们一起带孩子去连玩带BBQ的，也就作罢了。
家园 献丑一下下，老窝不妨一试 看虹鳟鱼个头定方案，大有大的吃法，小有小的吃道。
小于一磅的清蒸：
待水开后（很重要，一定要水沸腾后），把鱼装碗，放在笼上开蒸，大火蒸7分钟后关火，不要掀开笼盖，虚蒸上两分钟后起锅，倒掉碗里的水，加入半小碗熟酱油淋在鱼身上（若酱油很咸，可加冷开水稀释）。
烧上少许油，加入姜丝，烧热，再放葱段稍微拨弄一两下，连油带葱姜统统泼到鱼身上即可，鱼肉蘸酱汁，味道很好。
一磅到一磅半的鱼红烧：
新鲜的鳟鱼，身上两侧各斜切出几刀（主要为了入味和容易熟），
油锅里放上油，烧热，放入姜片稍微油炸一番（姜油炸后可防止鱼沾锅），鱼入锅，身体两侧都油炸一阵，注意翻动鱼身免得沾锅，看到有鱼皮开始沾锅即可停止油炸，将多余的油倒掉，仅留少许油（平底锅炸鱼，油过量只能倒掉）
趁热加入黄酒，水，加入姜丝，碎蒜，掰断的干红辣椒，五香粉，适量盐，少许白糖（也可在此时加入几块老豆腐，是谓豆腐鱼），大火加热，煮沸六分钟后起锅，趁热加入碎葱碎蒜，稍加搅拌即可装盘。倒上一杯葡萄酒，当可大快朵颐。
鱼肉吃尽后鱼汤不要倒掉，下上一碗面条和少许菠菜或者小青菜，浇上鱼汤，就是一碗鲜美无比的鱼汤面（一定要是鲜鱼方好），趁热吃下，鱼腥味一丁点也无。
鳟鱼到了两磅或者更重，鱼肉就太厚了，红烧或者清蒸吃起来会有“老”的感觉。
铝膜包着烤了吃，感觉不错：鱼身上两侧各斜切出几刀，用盐抹过，取小碗，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉各少许，加少量酱油和黄酒，调成糊状，抹在鱼身上，鱼腹中塞入葱段，姜丝，碎蒜，小块香菇，然后在鱼身上覆盖干红辣椒，葱段，姜丝，碎蒜，铝膜包好，放入烘箱400F烤上一小时即可，至鱼香满屋，打开铝膜，鱼肉鲜嫩可口，毫无“老”的口感，佐以红酒或者啤酒，真是爽歪歪！
家园 找到了一些虹鳟鱼的做法 清蒸 外链出处
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