主题：简单做虾松 -- tonyxu

在西西河潜伏两年多，看别人热热闹闹天南海北，我可是一直潜伏着，总觉得没啥牛黄狗宝掏给大家。突然想起最近自己做过的一件得意事儿，试着开个主题，给河友们分享一下。

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宝宝14个月了，LD总想找些适合的食品给宝宝吃，什么米粉呀，肉松呀，鱼松呀，。。。。看着超市里这些东西的价签，我就很不屑地说：干啥这么贵呀，自己做，同样的价格都可以做好几份儿了！LD总是很不以为然。

次数多了我自己也有些挂不住，因为从来没做过呀，光是练嘴不足以服人。再者也是再不想让孩子吃那些富含防腐剂和一大堆乱七八糟凑成的‘营养食品’，好吧，我就露一小手。

最近某一天，起了个大早，5点多驾车去了本市的海产品批发市场，以前已经来过两三遭了，因此已经轻车熟路，不到半小时就买了北极虾一箱，鲅鱼一箱，刀鱼一箱。

为毛我起这么大早、跑这么老远买鱼买虾捏？普通早市的海产品都要到这个市场来批发，价格上就贵不少；另外，批发市场里可以挑到质量最好的产品了。比如这个北极虾，我一直就买的‘皇冠’牌子，这是批发人员的称呼，实际上北极虾都是进口产品，我买的牌子是‘ROYAL GREENLAND'，皇家格陵兰？批发人员肯定不会这么称呼啦。盒子上画了一个英女王式的皇冠，因此就被称为‘皇冠’。

这个品牌的北极虾，是公认口味最好的了，价格当然也好，不过其实比别的高不了多少。160元5KG（运气好的话，能有5.5kg），而在超市买，得20元左右吧，还得是不好的牌子。我吃过几个品牌的北极虾，也确实这个最好吃了。

废话这么多了，虾松到底怎么做呢？回到家里，把北极虾分出约1斤，其他的鱼虾都放在冰柜里冷冻。这就开始做虾松了：

1，取适量北极虾（半斤？八两？呵呵），放平盘（比如烤盘）内铺开，室温下化冻；

2，将盘子放在烤箱里，打开中火烘烤，注意别太大火，以免烤糊了，那就做不成虾松了。估计得烤一小时左右，这时候虾壳发白发脆，但是虾肉还是有韧性能弯曲。如果把虾肉也烤脆了，抱歉，你将得到的是虾粉，而不是虾松。

3，将烤好的北极虾冷却，每次适量放入绞肉机，放下包袱、开动机器。。。。1、2分钟以后，一份色香味俱全的虾松就OK啦。

4，将全部烤好的虾打好后，放入密封盒，放入冰箱，随取随用。。。

整个过程，是不是相当的简单？

我第一次如此这般做好一份虾松后，赶紧送给LD大人品尝，反正当时她是十分满意，连声称赞，声称再也不需要去超市买同类产品了。。。

由于北极虾体内杂质非常少，所以整个加工过程不需要清洁处理；为了达到补钙的效果，虾壳也不要剥离扔掉。有很多人还去买小虾皮做鸡蛋羹给宝宝补钙呢，那东西可是大多数经硫磺熏蒸过的，无论如何比不上这个虾松。