- 发帖可能变空内容，邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】【美食征文】十五分钟快餐之豉椒排骨饭 -- 飞来飞去
共:💬3 🌺18 新:
家园 【原创】【美食征文】十五分钟快餐之豉椒排骨饭 这个有点名不副实，不过原因最后解释。
备料：猪肋排剖成单股，切成寸长段备用，米一杯（150ml大约一人份）；
豆豉少量，青椒少量，大葱一根（若无，可换香葱/中葱，效果依次递减），生姜少许；
取大碗、盘子各一个，能够用一个盘子盖严的。如果有小号砂锅最佳（就是在南方可以吃到砂锅粥/煲仔饭的那种砂锅）；
米洗净放入大碗，大葱切成两寸长段再中剖两半，平铺在米上；
青椒（微辣的口味为佳，但是也可以根据自己对辣味的喜好程度改换）剖开去子切丝，再平铺在大葱上；
猪肋排在平铺在青椒之上，最后撒上少量豆豉，生姜细丝，少量盐，微量味精，滴一滴白酒；
最后加上三倍米体积的清水，盖上盖，上再压重物（比如一小碗水）；
上蒸锅蒸30分钟，浇上少量酱油就可以吃了。
蒸就要蒸30分钟，的确与标题（十五分钟云云）不符，但是其准备时间不足15分钟，而蒸的过程又不需要干预可以干点别的不必守在厨房（前提当然是蒸锅中放了足够多的水），以做饭在厨房消耗时间计的话（有点抬杠？）还是勉强可以放在这里的。
另外，如果有较大的高压锅，锅底垫个箅子在高压下蒸，15分钟足矣。
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)
