- 发帖可能变空内容，邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】【美食征文】榨菜拌豆腐 -- 飞来飞去
共:💬4 🌺31 新:
家园 【原创】【美食征文】榨菜拌豆腐 这是一个十分钟小菜，如果配上现成的主食比如馒头，再加一根黄瓜的话也算是十五分钟快餐了。不过这次就不当标题党了。
内酯豆腐一盒，虾皮少许，榨菜一小包；
虾皮用醋泡上；榨菜剁碎用油翻炒一下，加一点点味精与豆腐一起拌匀，就成了。
其实这个菜本来是应该用雪里蕻拌的，要坛子腌过的那种，捞出来切细，略挤干水分，用大量猪油炒熟，连同油渣一起拌豆腐，那才是极品美食。
只是那个是费时费力的小菜，猪油还高胆固醇，据说腌雪里蕻也据说含有什么致癌物质的。现在都不吃了。用榨菜拌，也是不得已下的“李代桃僵”了，味道还不错。
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 没有吃过，看了你写的这篇后，我决定去试一试 不过花还是要送的.
家园 豆腐对咱家来说是神物。。。 怎么弄都爱吃。学校食堂有个拌豆腐，做法和您这贴说的差不多，就是多加了点酱油和醋，要我们一块钱，是俺最爱的凉菜。——8过您这个也太省事了啊，像我就老觉得内酯豆腐不配松花蛋作皮蛋豆腐简直暴殄天物~~
雪里蕻那个8错，有空实践一下。
另俺这里还有个更简便的方法：外面买来的豆腐，不用内酯豆腐也行，倒点酱油醋再切进去点葱花，拿勺子筷子一拌，OK，开吃。好像比您这个还省事哈~就是不知有没有通宝送，要不我也把标题改改？
顺便，这方子跟俺老妈学的。俺家一般都俺爹做饭；有时候老爹不回来，老妈就拿这个菜糊弄俺
但我每次都还吃的挺恣
家园 咸味和酸味是要得的 吃豆腐很健康啊，正常男人都爱吃豆腐（特别是那种专门男同志吃的豆腐:-)）和花生米，我还没见过例外的。
拌豆腐好像就应该放点醋好。小包装榨菜和虾皮都很咸，泡虾皮的时候已经放过醋了。
小葱拌豆腐也是美食啊。只是偶尔也可以换点别东东来拌一下，下次你也试试别的，比如“榄菜拌豆腐”？我一直觉得可以试试。