主题：【原创】大年夜 / 蛋饺 -- GraceUSA
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家园 一家人玩叶子牌才开心过瘾 最好带点彩，赢一把俩铜子儿
家园 用上海话说就是：小来来~~~ 先生过年好~~
家园 我们不用不沾锅，用一块猪肥膘在锅里过一下，用那个猪油 家园 我已经两年没有做蛋饺了！ 我在两年前时，只要是过年我都会做上蛋饺，以不放留给自己小家，一部分送到儿子的奶奶家，可是说这道菜是我们家的特色菜。
去年以后就没有做了，原因是市面上有卖的，过年前又很忙，不是朋友吃年饭，就是同事吃年饭，加上这两年年前上班忙，在家就只想到休息。
你的蛋饺让人增添食欲！花赞！！！
家园 自己做是找感觉~~
家园 一会儿我也要做蛋饺 我家是用不锈钢的汤勺，那拿一块儿肥肉擦一下勺，倒一些蛋液，几乎成型，放肉馅在蛋皮上，筷子将皮折过来压好。看见你家金元宝的片片好亲切。
家园 见过上海战友做蛋饺 感觉那可真是个细致的技术活，一要心灵，二要手巧。火候、时机都得把握好，外加耐心：）
哦，他是用勺子做的。但见被加热的勺子一转，蛋液很均匀地摊在了勺子上，有点像北方的摊煎饼。放上馅儿，用手一捏，齐活儿。双手配合，恰到好处，没一个多余动作，叹为观止。
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