主题：【原创】乱弹南京小吃 -- 白色潜水艇
家园 以前是我的大爱。怎么堕落到淀粉勾出来的浓芡。怎么也该是藕 粉勾的呀。
家园 去王府大街的芳婆试试，怎么也比莲湖强些。 回味的里面没有鸭胗。回味和鸭德堡这两个名气最大的都不算老南京本地口味。老南京鸭血汤是清汤，讲究鸭血细软鲜弹、鸭肠白净软脆、蒜花青绿。跟回味的的浑汤，鸭德堡的白汤两码事。早20年在街头还能看到，现在，没有了……
家园 夸张了，十多年前还是有的，鸭血汤，没粉丝，加酸辣，很不错
家园 淮海路附近， 七家湾回民牛肉锅贴 是正宗的。
家园 鼎新路、金沙井的七家湾牛肉锅贴比较正宗 店面都不怎么样，东西还可以
鼎新路的就在伊斯兰教清真寺后面
家园 唔，我当年经常吃的是御道街那边的那家七家湾锅贴 在南航出差一个多月，基本天天早饭都在那解决。
十字路口街角的小店，门脸不大，但是ms人不少。
锅贴有点油，但还算能吃——或者说算店里比较能入口的。
雪菜面之类的，点过一次就不想点第二回了——雪菜还算差强人意，但面条的口感实在太差了。
最后稳定下来的早餐菜谱就是锅贴配馄饨，哈哈。
不过他家有一点让我比较皱眉头的是，号称是清真店子，可那么小的门脸里面，靠角落还堆放着好几箱啤酒……orz
家园 只要没有看到猪肉就算好的啦 我有一次在威海吃烧烤 那里有猪五花肉烤的 叫 花串 很好吃
后来到济南，吃烧烤。问人家有没有花串 问了三四遍人家都没有回答
后来我就直接解释说是五花肉烤的串啊巴拉巴拉。人家回了一句：我们是回民。
我听之大惊，疾走。
家园 鸭血粉丝汤 吃了鸭德堡和回味的，去的都是旗舰店。两家的比较：
汤底应该是鸭德堡为好，汤色发白，有鸭汤味道，但应该加了一定量的味精，因为喝多了口发干，而且略能喝出一点苦味，回味的要差得多，和稍好一点的麻辣烫锅底真没太多区别；
粉丝两家都差不多；
豆腐泡回味的口感要好一点，用的是整个的小豆腐泡略抄过然后入碗，鸭德堡是大个的豆腐泡切开然后用粉丝汤的热量把它泡热，导致口感发软，而且卖相欠佳；
鸭肝两家都是新鲜的，但回味的是切成比黄豆略大的块，鸭德堡是切成两毫米左右的薄片，吃多了鸭德堡的片就明显比回味的块要发苦，没办法，要多嚼一嚼才能下肚啊，肝的苦味自然要明显；
鸭血、鸭肠和鸭胗也是一样，回味是小块，鸭德堡是更大的片或者段，这个倒是鸭德堡吃着更过瘾；
分量方面，全套鸭德堡是12，回味10块，但鸭德堡的分量应该在回味的1.5倍左右，一份全套加两块钱锅巴成年男子拿来当正餐应该问题不大，回味的话恐怕要加笼包子才有同样效果；
一点闲话：回味的装修比鸭德堡要好，据我观察它主流顾客的消费能力应该也高过鸭德堡，因为坐我左边那几个小妹妹一直在讨论中午俏江南的菜如何价高而且没吃头，另外我周边的每个顾客都点了较贵的辅食，而去鸭德堡的基本都是粉丝加一份锅巴或者鸭腿，我没有看到更高消费的。但我去的时候鸭德堡排队排出去5米左右，位子需要等，回味不需要排队，劳动人民的眼睛还是雪亮的。
家园 莲湖的名气大，人气旺，口味比较大众化些。 其实一些街头巷尾的小吃很有特色，比如赤豆元宵羹，在鼓楼11中旁边的渊声巷里有一个好像叫陈记糖芋苗的做得挺好，八宝粥也可以尝尝。