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主题：【原创】炸花生米儿 -- 建筑师
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家园 我知道一种炸花生米的方法是先用水泡花生米， 再放到油锅里炸，因为要起油锅，所以我没试过。通常我都用你介绍的这个法子，不过我管它叫“炒花生米”。
家园 一个半宝 送花成功。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。恭喜：你意外获得 8 铢钱。1通宝=16铢
参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:7。本帖花:1
炸花生，我的最爱。小时候夏天家里待客的四大件——炸花生、拍黄瓜、拌西红柿和摊鸡蛋，老爸一盅一盅喝酒，我等小辈只有桌旁流口水的份。其中最令人回味的喷香的炸花生和甜甜的西红柿汤。
偶然一次心血来潮，自己想做而不得要领，打电话问老妈。说到油的多少时，比较了“炸”和“炒”的区别。我家那一般说“炒”花生，似乎油放得不如楼主“炸”花生的多，只保证每粒花生都能沾上即可。炒的结果表明，部分花生会有胡点儿，不过这正是我熟知的香味儿。
冷水伺候花生可否详解？家园 现在也是。不论是去牛街鬼街，还是在黄浦会，都会再点 一盘花生米。
家园 非常好，俺也是山东的 我家老爷子也喜欢做这个菜。他做油炸花生米时，喜欢放几片姜同时炸，别有风味。