主题：【原创】酥炸秋葵 -- 盈盈

我这里没见过秋葵，试了丝瓜，好吃是很好吃，丝瓜很清甜，但是放一下，还热着呢，一下子就不酥了，丝瓜的水分太足了。秋葵会不会也这样？

秋葵，又被称为“羊角豆”，英文名为“Okra”，俗称“Lady's Finger”，原产地是西非，在埃及、约旦、黎巴嫩等中东国家的超市，是很常见的一种蔬菜。

刚到埃及的时候，不知这个尖尖的羊角状的家伙是什么东东，摸上去，表皮的小毛刷子挺扎人的，根据俺以往的经验，没见过的东东最好别去尝试，一直没去买。一天，心血来潮，破了戒，在超市称了几两回来，洗洗涮涮，然后斜刀将其剁成两半，下锅就着青辣一通炒，估摸着差不多熟了，盛出来一尝，没啥特殊味道，还毛毛扎扎的。硬着头皮将其消灭干净，从此后敬而远之。

有一次出野外，沙漠营地的大厨用秋葵做了汤菜，再次禁不住诱惑尝了尝，味道鲜美，滑而不腻，实在是Very Good啊。和大厨聊了聊大致的做法，回家后照猫画虎一试，果真是菜中上品，味道营养俱佳不说，还有某种特殊功效（感兴趣的自己去查）。

具体做法如下：

1）材料：秋葵若干、西红柿切块（汁越多的越好，汁儿是精华，一定要保留）、大蒜切大瓣儿，喜欢辣椒的来几个辣椒，切段儿

2）先烧开水，将秋葵放入（不要切开，秋葵的精华就是它的粘液），焯上两、三分钟，待其颜色变深即可

3）热锅凉油，下辣椒段和大蒜瓣儿，稍微炝一下锅，然后下秋葵，炒之，约两分钟，下西红柿块儿，炒，待西红柿变软，汁水横流的时候，加水，没过所有的菜即可。

4）大火将水烧开，然后盖上锅盖，转小火焖

5）调一碗芡，俺们这儿都是用面粉，别太多，加入盐、味精、五香粉，加入少许水，用搅油茶的方法搅成糊糊，然后再加入水适量，搅拌均匀。

6）将芡汁倒入锅中，拌匀，再滴入橄榄油适量，红汤就出来了，懒人可以用西红柿酱，能达到同样效果。

7）再盖上，稍微焖一会儿入味。

出锅，吃吧，您哪！