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主题：【原创】油气工业杂谈（0） -- 奔波儿
- 复 电网控制会很难
家园 国家把经济发展的重头放在房地产上了 否则国家早就全面推广电了。就忘了电气化了。
家园 这不可能 要是燃气灶只有10%的效率，市场本身的力量足够了，不需要国家什么事情。电炊具比燃气炊具更清洁、方便、安全，如果效率还比燃气高，市场无论如何不可能还要保留燃气炊具。
西方同样保留了燃气灶，这更能说明问题了。
- 复 这不可能
家园 他理论都没用对 就是个炉子嘛，不做功，哪里用得着热力学第二定律啊，炉子这东西理论效率100％，比如不少电厂的大型锅炉效率可以达到90％，家用的燃气炉灶国家标准要求不低于50％。
- 复 这不可能
家园 美国的天然气可供使用数百年，保留燃气灶可以理解 我在美国总共换过8个住所，7个房子是电加热炉灶。
西方同样保留了燃气灶，这更能说明问题了。这也说明问题了。
家园 美国用电炉盘主要是为了安全吧 家园 是的 燃气灶的炉子不是没有，要找。中国人做菜，还是好燃气这一口子啊，加温快，降温也快，适合爆炒
家园 电加热烹饪的优点很多，不仅仅是安全 电炉清洁，启动快，加热均匀等都是优点。美国的烹饪电炉不仅仅是炒菜炉，包括烘箱，烤箱，面包机，煮水煮咖啡都是电加热，也可以非固定位置安放，并可以实现厨房操作自动化。电饭煲发明后，烧饭烧糊了的现象就永远拜拜了。而天然气加热很难适合于电饭煲烤箱烤炉的自动化（点火启动就是个问题），也无法移动。
从运行费用上讲，美国的电炉和煤气炉是差不多的。在同样的费用下，美国趋向于使用电加热烹饪是基于上述优点。
家园 晕，电炉盘非常不容易控制火候 电炉盘用于烹饪跟气炉灶没法比，比如说汤沸了气炉灶关了火很快就不沸腾了，电炉盘还会沸腾好久，而且跟你说的相反，电炉盘启动也非常慢。电炉盘也就适合做做美国简单的烹饪，就这不少美国家庭主妇还不满呢，对于经常熘炒烹炸的中国烹饪，就更不合适了，至于专业厨师，无论中外，几乎都是选择气炉灶。自动点火启动更不是啥大事，用气的热水器多了，难道需要人去点火吗？在美国电炉盘移动也并不方便，因为普通插座是120伏15安培，最大就1800瓦，单个电炉盘一般是2－3千瓦，4个就是10千瓦以上，所以必须用专门的240伏50安培电源，这种电源一般家庭里根本就没几个，想动必须拖着一条长长的粗线。电炉盘最大优点是清洁和安全，不用担心火灭了出事。
家园 同意你的说法 我电的和气的都用过，确实是电炉盘烹饪跟气炉灶没法比。
家园 电炉是不是有两种？ 我在英国气炉电炉都用过，个人感觉有两种电炉，有一种启动巨慢无比，绝对是先把炉子点着了，然后准备各种食材，把肉啊姜葱啊青菜啊切完了准备好，这才热起来，还有一种就和气炉速度差不多了，慢肯定要慢些，但没有那么离谱
家园 看功率咯
家园 我就用电炉盘天天做中国菜，没有什么不方便 至于什么美国家庭主妇对电炉不满是你自己的感觉，我看我的邻居们用电炉用的好好的。
我的厨房有6个炉灶的电炉本来进线就是240v。移动电炉1200瓦用来煎牛排煎鱼煎猪排这些起油烟的活（室外或车库里使用），110v插头多的是。
生铁平底牛排锅
外链图片需谨慎，可能会被源头改生铁平底煎锅：
外链图片需谨慎，可能会被源头改生铁平底炒菜锅：
外链图片需谨慎，可能会被源头改我烤鸡烤鸭烤火鸡烤肉串用的旋转烤炉也是移动的，只有1300瓦，110v插头用的也是好好的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改如果你不愿意适应新的电加热烹饪方法，坚持使用天然气烹饪，我也没有意见。
家园 拿出那么多电器能支持你的观点嘛？ 那些电器中国住宅也照样能用，经常吃烤鸡买一个烤鸡的电器就行了呗，房地产商和政府还不让啊。电器的确是容易自动化，对于美国那些简单的食品汉堡啊烤鸡啥的弄个自动化设备很简单，可对于中国人主要就是炒菜，除非炒菜机大量普及，否则电器自动化的好处就体现不出来。人工炒菜呢，就得提到炉盘，你自己说说，1200瓦炉盘你觉得热得很快嘛？炉盘热功率不到2千瓦也就是玩玩，2.5-3千瓦才比较合适。至于美国人咋认为的，你自己去网上找，看看网上的美国人对于电和气的炉盘选择是咋说的，别光活在自己的世界里，娃哈哈。对于烹饪，本来两者就是各有优缺点，气的对火力控制直观迅速且价格便宜，缺点是脏而且不安全，小火力不好控制而且小火时尤其不安全，电的相反。因为安全起见，煤气尽量不进入生活空间，所以现在美国新房子才以电炉盘为主，你非得说成用电就是电气化就是先进，真服了你了。
再说，美国热水器啊，取暖的炉子啊就算是新区新房子为啥也是以气为主，美国人工这么贵为啥还那么麻烦专门修条煤气管道？为啥没用你那先进的电气化东西呢，娃哈哈？其实就是因为热水器啊炉子啊一般扔在地下室，还有专门的空气进出口，所以就算漏气危险也不大。这时气的优点就都体现出来了。