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主题：【整理】【原创】发几个表格式菜谱，听听大家意见 -- muilho
家园 【整理】【原创】发几个表格式菜谱，听听大家意见 由于本人短期记忆越来越差，所以看菜谱炒菜总是丢三落四，特别是做新菜的时候。有时手上全是水，还得先擦干净再去用电脑查。写在纸上的菜谱如果特别详细的话，有时还要几秒钟才能找到自己做到哪一步了。
在这种情况下，如果一个菜谱能给一个宏观的图像和必要的细节，应该会更加好用。有一次做面包，我随便画了一个流程图样子的菜谱，效果还好。后来发现，有人做表格式的菜谱，相当于只有横、纵两个可能方向的流程图。下面是他的一个菜谱，那个表格就在页面最下方，用户评论之前。
我准备自己也做几个这样的菜谱，今天做了两个忙总当年贴过的，听听大家的意见。
1.回锅肉
外链图片需谨慎，可能会被源头改2.八宝饭
外链图片需谨慎，可能会被源头改今天没时间了，明天来解释解释具体想法。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 【整理】【原创】麻婆豆腐 这个是迄今最麻烦的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 【整理】【原创】宫保鸡丁 加了点效果突出炒锅这个核心 
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外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 【原创】解释一下怎么用 基本想法就是＂多维度＂的传递信息。这里的维度包含空间上的方向，几何上的大小，以及颜色，以后还可以加入字体等等。但很显然，信息密度太大也不好。
这个东西就是两个方向，一个横向的是时间，所以做菜要从左上角开始，另一个纵向的是原材料。
以那个八宝饭为例
开始泡糯米，红色背景旁边有注释，表示是一个碗，然后蒸熟，还是红色背景，说明还是那个碗。之后是拌匀，那个“拌匀”的格子还是红色背景，就是说碗（或者电饭锅）没换，另外，“拌匀”格子变高了，因为要把左边的猪油和白糖放进去。换句话说，原材料都是从左边放到右边的容器中。绿格子是一个大碗，碗底摆好图案后，要把米饭压进去，所以，红格子和绿格子合并之后只剩下绿格子“余料与米饭混匀，压入大碗”。这样看一下图，还可以直观的看到容器的数量的使用方式，对于一些复杂的菜或者蛋糕，要换几次容器，最好事先计划好，不然厨房小的都放不下。
纵向的维度也使得平行进行的工作直观的体现。比如那个四十分钟的蒸饭过程，如果往下看，有个炒芡汁的程序，因为他们在时间轴的坐标大致一样，所以应该在蒸饭时准备芡汁。如果你看那个回锅肉，切蒜苗最好在最开始煮肉的时候进行，但是蒜苗最后才用，所以切蒜苗那个格子比较长。
补充一点，一般我们都要树立一个“核心”，对于炒菜来说，核心一般就是那个炒锅，就是蓝色的格子。本人喜欢蓝色，虽然蓝色不是那么醒目。如果以蓝色格子为核心看，更不容易搞乱，特别是工序较复杂时——比如那个宫保鸡丁。当然了，上面那个八宝饭显然不能以炒锅为核心。
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