主题：【文摘】麝香??咖啡 -- 吴健

?σ???咖啡迷?碚f，能喝到一杯牙偕加他山咖啡不是?簦?但能喝到一杯 「Kopi Luwak」(麝香??咖啡)??在是此生?o憾了。物以稀?橘F的「Kopi Luwak」的全球?a量一年不超咿120磅，在北美、?W洲的零售行情一磅得付出?扇f多元白花花的的新台?牛?若只????一杯，第一次?_煮的「Kopi Luwak」要?r?槲T$3,600，第二杯也有高哌NT$2,500的行情ㄛ!!

到底呃肺稀世咖啡-「Kopi Luwak」特?e在哪呢？印尼山殓有一肺名叫Luwak的野生麝香??喜?g吃肥美多??的咖啡果子，但?杂驳挠补?核(生豆)?o法消化，胗加便排出，清洗乾?Q之後，就成?椤杆opi Luwak」咖啡生豆！因此，也有杂多人费它?棰??屎"咖啡。

印尼人办迂，??咿麝香??你胃办酵的咖啡豆，特?e?獬硐愦迹?於是商集麝香??排泄物，嘿?V出咖啡豆，?_泡?砗龋?由於?a量稀少，?K且办酵咿程??特，锾味和一般咖啡大??其趣。?鹘y上，咖啡果子是透咿水洗或日?裉?理法，除去果皮、果肉和羊皮?樱?最後取出咖啡豆，然而，Luwak?s是利用篦?茸匀话l酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊锾味。呃??比他山咖啡倨10倍的"??屎"咖啡?s不乏逐臭之夫，售?r高居不下，因而成?槿?球一杯膣求?K要?r最高的咖啡。

??咪????月前?挠讶四堑玫桨氚醯镊晗阖?咖啡，配?_?_的陪我分享呃神奇的"??屎"曲折且珍倨的由?恚??K邀??我一起?砗纫槐?，免的我?S落成台北囔巴佬，有呃肺好康，即使我??喝咖啡?r不能???T的配上?赘???，我亦?M口??承。

高雄市糅?^的巷弄中，一殓不起眼的二???欠浚?砚潢???蔚拈T面，推檫大樵掩面???眸f片般?饧?咖啡香，???底?位，若是客?M不咿只能?D下17??客人的咖啡?d，老??真他??其??主要是?Ｙu咖啡豆，??韵置咖啡座位，是?榱俗?客人?F?銎??L到欲??偕的咖啡豆，?K分享?_泡????陪技戌。??然也有杂多?卸璧目Х让裕?或是家中?]有完整煮咖啡的韵?洌?也可以?①?偕的咖啡豆寄放在呃，享受???I技戌?_煮的香??咖啡，??咪即是其一。

在我????的?????_煮「Kopi Luwak」的技巧?K大力???P老??一番後，老??拿出了全高雄唯一的100%「Kopi Luwak」的高?n??，?诽咸系闹罅吮0g。

我罄??的办?F，他竟然煮出了六杯之多。

他解??到：「一般的咖啡在煮到第二泡?r味到不但????冱，也不在那?N香?饬耍?可是Kopi Luwak可以煮到第三泡，每一杯的味道都不同，唯一相同的是仍回保留Luwak的香味。」

??咪一旁插嘴真到：「??真喝完呗便便都??有Luwak香喔！」

??！有?]有呃?N神奇呀！膣道那就是?髡f中「大便也是香的」~~

蒺举一小口，果然???獾奶uwak味充?M口腔中，檫始喝的?卓谟行┬⌒】辔叮??s完全?]有咖啡味，比蒉分三次煮咿的不同味道，赜富?A??的香甜口感是其他咖啡?o法比?M，如糖蜜般的甘甜，毫?o酸苦，世殓?O品，果然值得一??。