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主题：【原创】風の 廚房（二十三）——温州炒粉干（图文） -- 过堂风
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家园 【原创】風の 廚房（二十三）——温州炒粉干（图文） 过堂风今天要和大家分享的是，温州炒粉干
虽然我和太太都是北方人，但是觉得温州菜、常熟菜也非常对口味，两家馆子去的久了，喜欢的几道菜就想自己copy，这道菜的诀窍是粉丝不要泡的太软，干粉丝直接在沸水中汆烫一下就好，这样炒出来才有弹牙的感觉。
外链图片需谨慎，可能会被源头改原料：粉丝、包心菜、葱段、蒜瓣、生姜、鸡蛋
外链图片需谨慎，可能会被源头改葱姜蒜切片待用
外链图片需谨慎，可能会被源头改包心菜切丝，洗净，沥干待用
外链图片需谨慎，可能会被源头改粉丝在沸水中汆烫至八成熟时捞出，沥干水分
外链图片需谨慎，可能会被源头改将粉丝用剪刀剪成约4-5cm小段
外链图片需谨慎，可能会被源头改起油锅，爆炒葱姜蒜出香味
外链图片需谨慎，可能会被源头改打入鸡蛋，迅速打散
外链图片需谨慎，可能会被源头改加入包菜丝，翻炒至菜丝稍稍发软
外链图片需谨慎，可能会被源头改加入粉丝，酱油，蚝油，翻炒均匀
外链图片需谨慎，可能会被源头改待水分收干，出锅即可
一道温州炒粉干就做好啦
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