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主题：【讨论】食品工厂化的开端 -- 鸿乾
家园 【讨论】食品工厂化的开端 河里面的人多有紧跟新闻的，我常常是在这里获知新信息的。不过这次，好像没有人对Soylent这个新闻有所反应的。我就来说两句，引起大家更多的意见。
先看纽约客的英文报道：外链出处
再看中文的翻译： 外链出处
对这个很有趣的故事，我讲一些零星的想法。
其一。恐怕这回是真的了，食品开始实实在在的工厂化，完全工厂化了。请想一下，一个人，仅吃这种流质，就过了一两年，而且活得很好，一点问题也没有，说明什么呢？我想说明很多。但是至少说明一点，那就是，仅吃这样的简单流质，人就可以健康地活着。
其二。这恐怕仅仅是一个大潮流的开端，非常小的开端。现在恐怕仅仅是一帮人在那里搞着玩，试试这个事情的各个方面。但是，如果一旦实验的结果良好，就是说很多人可以这样吃简单的流质，而活得很健康，而且很多人也愿意这样过日子，那么，接下来就必然是成为潮流。那时，即使不喜欢不愿意的人们，也将被裹挟进去，也不得不跟随这种生活方式。无论从成本，效益来讲，这样的工厂化流质，都有其独特的，很难战胜的优势，其他的方式很难与之竞争。
其三。如果这个事情成立，那么现在的所有的快餐行业都完蛋了，彻底完蛋了。相反，高级餐厅的生意将更好。超市也完蛋了。完蛋的产业还有很多。转基因恐怕是一个。不过，可能转基因转到别的地方去了，更发达也说不定，转基因的藻类恐怕就是食品的主力。但是，转基因粮食肯定完蛋了。
其四。如果这个东西成立，农业必然大变。我们还种玉米，水稻，小麦干什么？我们开工厂大棚养藻类就很好了。因此，相应的工业也必然巨变。
其五。如果这个东西成立，我们也将彻底变化。想起来，恐怕大家都感到不情愿。但是，一旦经济潮流流行起来，恐怕谁也无法阻挡。这是不是自从熟食之后的最大的食品革命？我不知道。但是如果流行起来了，就是一个巨大的人类革命。
其六。这个东西，是不经意间搞起来的。有些好笑，是搞IT的人，在搞IT创业失败后，被生活逼迫而搞起来的。但是，能够把这个东西搞起来，就还是充分说明这个社区的活力。为什么不是由搞食品的人搞出来的？搞食品的人做这个应该更合适吧？恐怕和社区的活力有关吧。
其七。看这个河里的链接：牛肉对于日常锻炼的好处 链接出处 如果牛肉的确有那么多好处，工厂化的生产也有同样好处的流质，实在是比养牛容易太多。相应的，对其他特殊需要的，要做食品调整都要容易很多。那样，谁有耐烦心来做土豆烧牛肉，或者牛排？
其八。我小学时读过一本书，叫做《科学家谈21世纪》。那里面预言了很多21世纪的事情。很多现在没有实现，很多已经完全超越。没有实现的就是食品完全工厂化。现在看来，这个Soylent恐怕是开端了。
家园 食品工厂化的趋势是对的，但具体的发展方向我觉得你说的不对 食品行业为什么会工厂化？因为在工业社会里，人需要在更低成本（时间，资源），更高效率的情况下获得更多样化的食品供应，食品工业之所以存在，很简单，是因为干这行能赚钱，而且一定是在有购买力的地方才有生存的市场，而有购买力的人就意味着他们已经摆脱了饥饿的威胁，希望吃的更好，什么叫更好？就是不再饿肚子的前提下，将吃这种行为定义成一种享受，我只见到将吃作为享受的地方存在食品工业，没见过饱受饥荒之苦的地方会存在发达的食品工业，有没有没有饥荒但也不把吃当做享受的地方？呵呵听上去就很矛盾。
我认为成功的食品工业的产品都是针对人类对饮食的嗜好，快餐食品是最好的例子，不管你怎么说它是垃圾食品，但是它仍然是成功的产品，针对人类对食物的嗜好特点（嗜盐，嗜糖，肉类，油炸，香辛料的成瘾性）而研制生产的。
因此我认为未来的食品工业的发展一定是以工业化的方式生产符合人类对食品的嗜好的产品。那个糊糊在养生减肥的细分市场里应该有销量，但主流市场不会接受这玩意的，人类的历史上能吃饱的日子才几年，本性里的东西不会那么容易改变。
家园 这玩意是非常好的减肥食品 这玩意是非常好的减肥食品。
这玩意如果跟木质纤维混合，维持不饿的感觉，完全可以当作减肥食品进行推广。
家园 参考现代化大楼里，空气调节系统 已经做得很好，恒温恒湿。有的人很喜欢这样的人工环境，简直太舒适了，尤其是雾霾天越来越多的情况下。
但不代表所有人都喜欢。
家园 就是高级炒面嘛，有啥稀奇的 家园 这个东西只是食品“加工业”的一个方法而已。 这个东西只是食品“加工业”的一个方法而已。
原料还是要农业生产的。
米粉、淀粉还是需要谷物生产，
脂肪和蛋白质则必须依赖大豆或者畜牧的猪牛。
所以这玩意儿，真的不是什么“革命”，也革不了农业的命。
而且本身就是旧知识而已。人类给病人做的流质营养输入，都搞了多少年了。不是什么新技术。
意义不大。除了给惜时如金的白骨精们（尤其是加班的程序员们）用，真的没有其他市场了。可惜的是，硅谷的大公司们给程序员提供了丰富的“传统”餐饮的，而且还是免费的！所以连这个市场也很难得到。
家园 我小时候整天翻来覆去地看几本科幻小说 其中一本就是阿西莫夫的《钢窟》，
里面刚开头就提到了，人类全部挤在拥挤的钢窟里面，吃的只有完全工业化生产的酵母，能继续享受到“古代”那种低效率而繁复的生活的只有极少数人和外星人。
如果人类的未来就是这样的话，我不知道该说什么。
家园 如果武断点说，这必然是个大趋势 但外观和口感上肯定会有很大改进。
我之所以能这么武断的说，和我毕业时所做的实验——魔芋牛肉有很大关系。魔芋牛肉是一种减肥食品，口感和味道都很接近牛肉，但实际上是用魔芋高精粉制作而成的。
这或许就是第二次农业革命吧。
另外，开句玩笑的说，牙医要失业了——我曾经无数次想过，贵得看不起的牙医是怎么被“干掉”的。
除了外观和口感需要改进之外，我认为还需要如下几个条件（之一）：
1.时间极其宝贵——这意味着未来的人忙着工作或学习。
2.如今的农作物在未来价格飞涨——这意味着各国的农业补贴会在某一天彻底取消。另外，解决非洲饥饿问题或许就靠它打头阵了。
3.能源昂贵——制作工厂化食物的能耗必然要低。
4.人口大膨胀——对农业生产方式提出了更高要求。
家园 最可能的发展方向是近似于“素荤菜” 斋菜馆里面的素菜做成的仿荤菜“鸡鸭鱼肉”，口感和外形近似但营养均衡价格便宜。成本低生产快捷。
家园 这玩意儿至少应该能和方便面一样流行吧。 家园 有些方便面挺好吃的 新一代宅男宅女自己去做味道未必能超过它们
家园 偶觉得这玩意不一定非要搞成流食 弄成馒头面包，或者压缩干粮一样可以。
家园 大家大概都没体验过纯粹吃流质食品的生活吧 我做过一次下颚手术，术后有差不多一个月的时间是不能咀嚼，只能吃流质的。
这一个月我的食谱就是各种粥，土豆泥，豌豆泥，煮的极烂的面片，蔬果汁，蛋白粉，鸡汤鱼汤肉汤……窃以为还是比美国那位兄台的口味要好的。但是始终有一种没吃饱的饥饿感，即使已经吃到了足够维生的卡路里。
这么过了一个月以后呢，我到最后的几天已经完全无法忍受这样的食物了。我冲进一家小吃店，硬吞了一碗小馄饨和一客小笼包。那几乎是一种无法言喻的满足感和幸福感。
这并非个例，在医院排队的时候和病友聊天，几乎都是差不多的感受。大家可以想象一下，医院的走廊里，坐了一排眼睛闪着绿光的饥肠辘辘的吃货。
我不知道是否会有人将吃饭视为一种负担，至少对我吃饭是一种享受。我也不知道是否会有人长期靠喝糊糊活着，至少对我而言，只有一个回答“呸！”
通宝推：刹那芳华,
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