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主题：【原创】皮蛋、粥和我第一次吃粤菜 -- 钛坪樽逾
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家园 广东人也有生吃皮蛋的 叫皮蛋生姜，就是那种姜切成薄片，腌制得粉红色那样，皮蛋切小块，跟姜一起入口，也不错。
以前在香港的镛记，见过邻座的老外吃得津津有味，震了我一下。
广东的粥，我最喜欢的是艇仔粥，做得好的不多，花园酒店的荔湾亭以前做得不错，现在不知道怎样了。
点心里的蒸排骨要做得嫩，有两个要点，一个是挑部位，我听说那个骨有个别名叫贵妃骨，比较细小，另一个是要用苏打水泡一下才行。
通宝推：东海后学,老老狐狸,
