主题：我发现一个好吃的面 -- 郭三
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家园 我发现一个好吃的面 前一阵子煤矿上有些业务去山西待了几天
某日路过临汾市翼城县，县城不大，煤矿没合并之前那些年辉煌过，现在没落了，暮气沉沉，历史上好像还是个名地方？恰逢中午，便找了个出租车师傅问有啥好吃的当地特色，答曰“降福面”？？？？？？？
大家一脸懵逼，这么吊的名字一般人可不敢起，奔过去一看是一路边小店，招牌上四个大字老高面馆，招牌底下写着特色“浆水面”当地管水念fu，几声我还拿不准
浆水是用一种不知名野菜发酵还是浸泡来的我也不知，打成卤浇面里酸溜溜很好吃，开胃。
老板教我，首先热油，放土豆丝，翻炒，放一袋浆水，开锅后放入豆腐丁，喜欢辣的可以扔俩干辣椒。
家园 浆水，用没有任何油的面汤与焯过水的芹菜、豇豆角和包菜发酵 -- 有补充 夏天一碗浆水面，赛神仙！强烈推荐甘肃的浆水，浆水面，浆水鱼鱼。
陕西也有浆水鱼鱼。但是我觉得没有甘肃的好。
作者 对本帖的 补充(1)家园 我姥姥的浆水，那是绝活。周围那家的都没她作的好！ -- 补充帖 见前补充 4601194 家园 我们这里的浆水面，用的浆水是绿豆磨浆发酵，也很好吃。特别 适合正在调养身体的老年人。
我妈妈生病住院期间，天天都要吃浆水面，好吃又开胃，吃别的怕是消化不了的。
家园 西北一带都有浆水面 酸辣清香，夏天吃起来尤为爽口。
家园 去忻州， 出租车司机说当地特色是真肉。
上来一看，是蒸肉。
味道倒是也可以，默默吃掉。