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主题：【原创】二十七，杀年鸡(上） -- 履虎尾
家园 【原创】二十七，杀年鸡(上） 腊月二十七这一天，家家户户都开始宰杀年鸡。宰多少只呢，母鸡一只也不宰，而公鸡则糟糕，除了留下一只，留着它打鸣踩蛋之外，其余的公鸡一只不留，统统刀抹脖子，死啦死啦的有。
在关东庄稼院里，家家都要养上一群鸡的。开春的时候，每家每户户都抱（孵）上一窝小鸡崽，十几不到二十只的样子。到了夏天六七月份，小鸡崽慢慢长大了，已经能分辨出公母来了。到了八月十五，大一点的小公鸡就够一刀菜的了，贪吃一点儿的人家，在中秋节那天下晚儿，就挑大个的小公鸡宰上一只，打牙祭解馋。到了腊月底呢，所有的公鸡只留一只来，其余的，统统杀掉。
现在的广东人，专吃嫩母鸡。老广们还给各年龄段的母鸡分别起了名字，尚未开裆下蛋的小母鸡称为“鸡项”，下蛋的老母鸡叫做“鸡乸”。食在广东啊，老广的嘴巴刁钻得很，不吃“鸡公”，不爱吃“鸡乸”，专门要吃“鸡项”；不炖，不烧，专吃白斩嫩母鸡。
在俺们关东可不能这样，小母鸡还留着开春下蛋的呢。那个时候，生产队里分不了几个钱，一年吃的的油啊盐啊的，都得用鸡蛋来换，都从老母鸡得屁股门里出。俺们关东有句口号说得好：“老太太三桩上心事，闺女、外孙、老母鸡。”母鸡每当下了蛋，“咕咕咕”地叫个不停。老太太下炕出门，颤巍巍地出来拾蛋，家里再困难，也要给刚下完蛋的母鸡抓上一把米吃。
公鸡就不行喽，斗架，惹事，还不长肉，不长膘，养着它，还不够它吃得多呢，哪有那么多的鸡食来喂它呀，不杀喽咋的？那个时候不像现在，人人都怕胖减肥，爱吃瘦肉。那个时候，人的肚子里没有油水，光想着吃猪肉，而且是肥猪肉，咬一口肥腻腻的，满嘴油，令人回味无穷。而公鸡的肉呢，又柴又干，没一点儿油水，还塞牙。吃公鸡不过是聊胜于无罢了。
雪个天使会问了，既然不爱吃公鸡，为啥不把它卖掉换钱啊？
卖掉？说得好听，你知道什么价钱吗？当时关东农村的黑市上，一斤黄豆能卖一块钱，一斤玉米面或者高粱米卖五毛钱，一斤公鸡卖多少钱啊？你猜猜，猜不着吧，告诉你吧，连毛的活公鸡，才卖三毛八分钱一斤！
不信？你不信俺也没办法，俺们插队青年从生产队买鸡，就是这个价钱。社员们等钱用，把鸡送到供销社，公家的收购价钱也是三毛八一斤。整个台安县城，整个关东的农村，统统都是这个价钱。当然喽，你要是要是把鸡运到了奉天、吉林、鞍山等大城市里，价钱能卖高点儿。可是，当时谁敢啊？那可不叫长途贩运，那叫“投机倒把”啊！投机倒把是犯法的，被捉住了是要游街的，捣腾的东西是要没收的。再者说了，多卖的那俩钱儿，还不够打尖路费的呢，这不成了赔本赚吆喝吗？
难道，难道公鸡就这么败家，就根本喂不肥吗？答案是肯定的，喂不肥，公鸡怎么喂也喂不肥。履虎尾当年插队时候没喂过鸡，而招工回城后呢，却曾经亲自喂养了两只公鸡，这个体会呀是特别的深刻。
那一年，文革已经成为强弩之末，上山下乡运动也接近了尾声。最初几茬插队青年基本上都招工回城了，新下乡的中学生不好好干活，就等着走个过场，熬满两年招工回城。这些小年轻啊，下乡前，没好好读过书，光顾着学工学农大批判了；下乡后呢，没有书念了又不愿意干农活，整天“闲得腚疼”。俗话说“下雨天打孩子——这闲着也是闲着”，他们总得没事找事，找点儿活计做吧？那做什么呢？呵呵——于是乎就打架、斗殴、拍婆子、抢军帽，抽烟、喝酒，外加偷鸡摸狗呗！
都说兔子不吃窝边草，偷鸡摸狗的这些子坏事，你总得到别得村子里去吧？可是呢？不！这些个没皮没脸的坏小子们啊，专门扒本村的鸡窝，专门偷本村老百姓家里的鸡，把贫下中农们都给偷怕了，每天下晚不等天黑，就把鸡全都轰进屋子里去了，你总不敢破门而入，进人家家里公开去抢吧？
农村偷不到了怎么办？这帮小子就杀回城来偷。
城里还有鸡？当然有啦，还不少呢。那个时候啊，是统购统销，计划经济，什么都要票，凭票供应。城市里的居民，每月每人发给半斤鸡蛋票，凭票去副食品商店买半斤鸡蛋。半斤鸡蛋才几个啊，能够吃吗？于是，中小城市里的居民就自己喂养母鸡，每天拣俩蛋吃。那个时候，差不多家家门口窗户底下都砌着鸡窝，都养上几只下蛋的母鸡。天亮了把鸡放出来，让鸡自己在院子里找食吃；天黑了，鸡自己就会回窝上架。家里的剩饭剩菜就不浪费了，另外，每天再买上几斤菜叶子，剁碎了，撒点儿玉米面，搅拌搅拌喂鸡。
我母亲跟别人家一样，也在窗下垒了个鸡窝，喂养了一大群鸡。俺每次回家，母亲都给俺炒鸡蛋吃。不过不能白吃，吃完了鸡蛋，要给鸡剁菜叶子喂食。
那一天，履虎尾正在办公室批改学生作业，小弟弟提着两只鸡来找俺了。原来，家里的鸡窝遭到知识青年的洗劫，原来引以骄傲的一大群七八只鸡，一夜之间，只剩下两只公鸡了。母亲怕臭小子们再次光顾，就吩咐小弟说，把鸡送你哥学校里去吧，那里是市中心，没人敢去偷。
就这样，弟弟从房前屋后拣回几块砖头，在俺宿舍窗下砌起了一座鸡窝，两只公鸡就安置在俺工作的学校里了。由是以往，俺履虎尾也成了养鸡专业户了。
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 原来好像有句话——“鸡腚眼子是银行” 家园 老太太三桩上心事，闺女、外孙、老母鸡 这好像也是我们河北老家的说法阿。
养鸡公肯定可以养肥的，但方法比较古怪 -- 阉了它 -- 其实我们平时经常吃阉猪阉鸡一类的东西，只不过不太注意而已。要是换个名呢？那可能就不一样了。比如 ----------
太监鸡？
您看广告效应如何？
家园 哈哈 你怎么找到天堂电影院那里去了？点你的名字系统说这名字不存在。
？？？？
我奇怪的是那篇文档是隐藏了的啊，你应该看不到的。
那社区文档是存放转贴别人或自己文字之用，原创都发表在日记里。你若有兴趣可多发几篇。我虽去得少，一定会支持的。
家园 flower again.... I have to wait for 20 second to send another post 
家园 【原创】二十七，杀年鸡（下） 鸡真聪明。
本来俺还在替鸡发愁，这冷丁地从城市郊区迁移到市中心，人（鸡）生地不熟的，它能适应吗？谁成想，还没等过一个礼拜，俺的两只鸡就在学校里扎下了根。这两只鸡呀，鸡窝搭好后，把它们往里塞了一次，就认识家了；同其它的鸡们玩了一会儿，就合群了。每天早晨鸡窝门一开，就自己跑到操场上鸡群里去，直到天黑了才回家睡觉。
俺的两只鸡都是不太纯种的来杭鸡，一只是白色的，另一只白里透黄，都是公鸡。俺那时候很土气的，也不知道给鸡起个好听的名字例如阿黄阿白什么的，就直截了当的称它们为：白公鸡、黄公鸡。
学校家属院儿里，每家每户原来也都养的有鸡，不过呢，绝大多数都是母鸡，留下蛋的，而且，都是本地土鸡。这土鸡要是留到今天，就吃香了，可是那个时候中国人还不太懂得土鸡与洋鸡的区别，光知道个儿大就好。
俗话说“远来的和尚会念经”，俺这两只新来的公鸡，很快就得到了鸡群的认可，得到母鸡们的青睐。学校操场上的鸡群里，虽然也有两三只公鸡，可是，它们长得什么样子呢？肥肥的，圆圆的，脚短短的，个子矮矮的，颜色灰灰的。跟母鸡比起来，虽然漂亮一点儿，但是也有限。而俺的这两只鸡呢，个子高高的，腿长长的，颜色白白的，冠子红红的，脖子昂起来，真有点儿“鹤立鸡群”的味道。于是乎，它们俩就成了母鸡们追星的对象，只要它们两个一出鸡窝，叫上两声，操场上的母鸡们就立即奔跑过来，众星捧月似的围着它们两个转。
刚开始的时候，原来的土公鸡当然不服气，仗着年长经验丰富，向后来的竞争者发起了攻击。俺的两只公鸡毫不畏缩，沉着应战，几个回合下来，便把土公鸡抓咬得满脸是血，缩着脖子狼狈逃窜。说起来也有趣，俺的黄公鸡白公鸡两个人（呵呵，鸡）从来不自己争斗，也不知道它俩是怎么达成“母鸡分配协议”的，反正一直是相安无事。而对别的公鸡时，它俩抱成一团，打起架来总是两个并肩齐上。
还没满一个星期，这两只公鸡晚上回窝睡觉的时候，就不单单是自己回来了，总是有一两只母鸡跟着他俩回来。呵呵，头两天，母鸡的主人还以为母鸡是被人偷走了，可是，第二天、第三天喂鸡的时候，却发现晚上不归家的母鸡又跑回来吃食下蛋了。鸡的主人就犯了疑，这母鸡、这两下晚儿跑哪去了？等到天要黑了，鸡的主人就注意观察母鸡的动向，终于发现，自己家的母鸡，跟着黄白两只公鸡走了。于是乎，丢鸡的女老师不答应了，跑到俺的门前大喊大叫起来：
“春生，恁怎么也不管管恁家的公鸡?又把俺家的母鸡给领走啦——”
跟来看热闹的几个女老师也随着帮腔瞎起哄，在俺的窗外嘻嘻哈哈笑成一片……
一个多月过去了，俺的两只公鸡越长越高，可是，光长个子不长肉，这可怎么行？过年还要杀它们吃肉呐。
一个礼拜天，小弟跑来了，给鸡送来了一大串蚂蚱。这是小弟费了半天的劲，在红薯地里一只一只捉的，用草梗在蚂蚱脖子上穿起来，穿成了一串。不是想着赶紧催肥嘛。
俺赶紧跑到操场上，嘴里“咕咕”的招呼两只公鸡。黄公鸡的眼睛真尖，一眼就看见了俺手里的蚂蚱，立即向俺冲过来；白公鸡也瞧见蚂蚱了，甩开围在身边的母鸡不管了，“够”着头跟俺跑回了宿舍。
俺左手拿着蚂蚱串，右手摘下两只蚂蚱，扔在地扳上喂公鸡。
“蚂蚱之于鸡，犹如大米之于老鼠也。”俺本来以为，两只公鸡见了地上的蚂蚱，会立即啄起来吞下肚去。谁知道这两只公鸡，一左一右站在俺的身旁，对地上的那两只蚂蚱视而不见，偏着脑袋，各用一只眼睛，盯紧了俺左手里举着的蚂蚱串。俺心里纳闷，猛地想起一句成语来，此情此景，真可谓是大奸雄司马懿之异相——“鹰视狼顾”啊。
《三国演义》里的司马懿，生具异相，罗贯中在第九十一回是这样写的：
太尉华歆奏曰：“先时太祖武皇帝尝谓臣曰：司马懿‘鹰视狼顾’，不可付以兵权，久必为国家大祸。今日反情已萌，可速诛之。”
《三国演义》是小说家言，难以为准，在正史《晋书》中，提起到司马懿的相貌，却是仅说了“狼顾”，未曾提起“鹰视”二字，《晋书•高祖宣帝本纪》中描写道：
“帝（司马懿）内忌而外宽，猜忌多权变。魏武察帝有雄豪志，闻有‘狼顾’相。欲验之。乃召使前行，令反顾，面正向后而身不动。”
《晋书》中的司马懿仅仅是有“狼顾”之相，所谓狼顾，就是“面正向后而身不动”，是说司马懿在身体与肩膀一动不动的前提下，能够把脑袋向后方旋转一百八十度也。
“鹰视”的本领，司马懿并不具备，那是几百年后另一位著名奸臣的异相。
据《新五代史·唐明宗家人传》中记载，后唐时期的奸臣“秦王（李）从荣，其为人轻隽而鹰视”。
“鹰视”又是什么样子呢？我们知道，走兽的两只眼睛是生在头部的正前方的，而鸟类呢，眼睛却是生在头部的两侧的，一边一个。鸟在天上飞，四下打量的时候，两只眼睛能够全方位三百六十度地观察。可是距离近了，鸟类就无法用两只眼睛观看一个目标，它只能侧着脑袋，用一只眼睛进行观测。
“鹰视”与“狼顾”连在一起，这个成语用来形容胸怀野心，不露声色，准备突然扑上，置对手于死地的意思，即“窥视而欲有所攫取”者也。而今天俺的两只鸡，居然对扔给它们的蚂蚱不理不睬，如此这般“鹰视狼顾”地注视着俺，注视着俺手中的蚂蚱串，俺不由得大惑不解：
“看什么呀？不给你们给谁呀？这一串不都是给你们俩吃的吗？快吃地上的，等吃完了，俺再给——”
突然之间，黄公鸡猛地跳将起来，用它的尖嘴来啄俺的左手。俺吃了一惊，手一抖，蚂蚱串向下掉去。还没等落到地上，白公鸡伸嘴一接，将一串蚂蚱叼在口中。白公鸡一转身，向门外窜去。黄公鸡紧随其后，也逃出了俺的宿舍。
这突如其来的变故，更是令俺莫名其妙。俺愣了一下，和弟弟急忙追了出去看个究竟。
操场之上，白公鸡衔着蚂蚱串，昂首挺立在那里——
黄公鸡站在它身边，嘴里学着母鸡的声音，“咕咕咕”地叫着——
一大群老母鸡听见黄公鸡的叫声，争先恐后地飞奔而来——
白公鸡一低头，把蚂蚱串放在地下，用它的爪子把串在一起的蚂蚱分开——
母鸡们一声不响，只顾低头啄食——
俺的黄白二公鸡，嘴里继续“咕咕”地叫着，居然一口也不去吃……
俺气急败坏，操起一把大扫帚，朝着黄白二公鸡狠狠地打去：
“你这败家的鸡！你这吃里扒外的鸡……”
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 写的这个好呀，冷不丁还以为是那啥 源于生活，高于生活。
后面的看了一段，前面的又看了一段，太多，太好，哪篇都不能跳过。告诉俺您在那儿，俺让国内同学的孩子去您哪儿跟您学一招儿。
又，理科和文科还是有区别的。
家园 有情有意的鸡啊~~ 虎老师写得真有趣儿~~
不过，这就完了？不“杀”了？
家园 呵呵，喜欢兄啊，在过年之前早就杀完了，吃掉了啊
家园 鸡挺凶残的，我记忆中好像什么都吃，荤素不拒 什么鱼的内脏之类的血呼拉兹的照样一口 。现在的鸡没味。国外的更差。以前在国内的时候就已经找不到农村草棵里蹦的家伙了。
都是洋鸡不好吃。
记得以前家里炖只鸡起码得两个小时。味儿鲜啊。半幢楼都是浓郁的香味。
后来回国被忽悠了一趟。出去旅游一只鸡80块。号称草鸡结果端上来肉都散的。只有鸡精的味儿。