主题：投票吃过杂交稻的举手 -- yj999

我朋友是搞植物基因研究的．曾问过他关于杂交水稻的事，我也曾以为杂交水稻肯定是一优良品种，味道应该不错．原来根本不是那回事，杂交水稻的问世主要就是解决产量问题，优良的杂交品种就是收时产量大，和味道无关，朋友说当初搞杂交水稻时，有多少人吃不饱啊．现在的杂交水稻大都出口做饲料．大意就是如此．

汗一个！

硬，粘不到一块儿去，而且没有香味

不知道杂交稻还分不分品种？

或者杂交时使用不同的品种也会影响到最后的杂交水稻的口味

http://www.newscientist.com/article/mg19125643.900.html

菲律宾水稻研究中心从一种印度水稻fr13a中找到一种抗旱基因。把它植入一种现代水稻m202产生得新品种可以在完全无水的情况下生存两周

标题: 水稻

类别: 种植

主题词或关键词: 作物 水稻

栏目关键词: 中国种植业

出处: 中国种植业大观：作物卷

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水稻概述

一、水稻在我国粮食生产中的地位

水稻与小麦一样是世界上最重要的两大粮食作物。

水稻在世界的播种面积仅次于小麦。我国稻米生产在20世纪80年代占世界总量36.9％，居世界第一；播种面积占世界的22.8％，居世界第二。近年来我国水稻播种面积4.7亿亩左右，是我国播种面积最大单产最高的粮食作物。1998年水稻、小麦、玉米播种面积分别为：4.682、4.466、3.786亿亩。亩产分别为：424.2、245.7、351.1公斤，小麦、玉米比水稻单产分别低44.78％、33.09％；小麦、玉米总产分别比水稻少889.86万公斤、657.57万公斤。水稻不仅产量高而且营养价值高，除了大米之外包括稻草、粗糠、细糠及所有副产品都能利用。我国有60％以上的人口，亚洲有4/5以上的人口以稻米为主食。

二、稻属的分类

稻属(Oryza)是很古老的植物，早已分化出很多种。现在世界上约有22个种，分散在世界各洲，大多在赤道以南。在亚洲广泛分布的有AA染色体组的多年生普通野生稻和一年生普通野生稻。我国除多年生普通野生和栽培稻之外，具有CC染色体组的药用野生稻和迄今组型未定的(2n＝24)在云南分布较广的疣粒野生稻。普通栽培稻与普通野生稻的亲缘至为接近，很容易杂交；药用野生稻和疣粒野生稻与栽培稻很难杂交。

1.野生稻与栽培稻的亲缘关系较为接近的5种野生稻

①普通野生稻(Oryza.rufipogonGriff)，广泛分布于非洲中部和北部、亚洲的东南和西南部及澳洲。目前栽培稻品种的多样性，与这个原始祖先的多型性有密切关系。

②短舌稻(Oriza.breviliguata)，原产非洲，谷粒狭长，芒硬而长。在非洲西部的栽培稻中，与它有形态相似的品种，说明栽培稻是由它进化而来的，可认为野生稻是栽培稻的祖先。

③光身稻(Oryza.glaberrima)，原产非洲，无芒，颖壳光滑无绒毛，也有的有短芒，花药短小，在当地的栽培稻品种中，也有与这种形态近似的品种。

④药用野生稻(Oryza.Officinalis.)，原产亚洲，有地下茎，叶舌短，小穗，在印度的栽培稻中也有与它形态近似的品种。

⑤小粒野生稻(Oryza.minuta)，原产亚洲，和药用野生稻很接近，而植株各部形态较小。

在我国有普通野生稻、药用野生稻、疣粒野生稻，分布在海南、云南、广东、台湾、江西、湖南等地。

2.栽培稻的种类

较多人们把它分为籼、粳型，早、晚型，水、陆型，粘、糯稻型，及栽培品种5类。

三、中国稻作分布广泛

我国稻作生态环境多样，辽阔的幅员内，从北到南分布跨越寒温带，中温带，暖温带，亚热带和热带五个气候带。北起黑龙江的漠河(北纬53.27度，为全球水稻种植的北限)，南到海南省的三亚(北纬18.09度)，东起台湾省，西抵新疆维吾尔自治区的塔里木盆地西缘。有水的地方。海拔低到东南沿海的潮田，高至云、贵高原云南省宁蒗县的永宁坝(海拔2695米)均有水、陆稻栽培。热量资源是影响水稻布局的重要因素，根据不同水稻品种对热量条件的要求，一般情况下积温等于或大于10℃积温2000～4500℃的地方适于种一季稻，4500～7000℃的地方适于种双季稻，5300℃是双季的安全线，7000℃以上的地方可以种三季稻。

四、全国稻作区划

中国水稻研究所80年代在前人研究的基础上，完成了中国水稻种植区划，将全国分为6个稻区(16个稻作亚区)。

①华南双季稻作区包括福建、广东、广西、云南的南部及台湾省、海南省和南海诸岛全部，双季稻占稻田的73.5％。

②华中双单季稻区东起东海之滨，西至成都平原西缘，包括沪、苏、浙、皖、赣、湘、鄂、川8省市的全部或大部和陕、豫两省南部。属亚热带温暖湿润的季风气候。本区是我国最大的稻作区，对全国水稻生产有举足轻重的影响。10中国种植业大观·作物卷

③西南高原单、双季作区本区位于云贵高原和青藏高原，包括湖南、贵州、广西、云南、四川、西藏、青海7省区的部分或大部，气候垂直差异明显，地貌，地形复杂，从海拔160～2700多米，立体农业特点非常突出，以单季稻为主，陆稻有一定种植。

④华北单季作区包括北京、天津、河北、山东、河南、山西、陕西、江苏、安徽9省(市)的全部或大部分。本区拥有全国最大的冲积平原，平原面积占3/4强，土地资源丰富，地势平坦有利于发展水稻，属温暖带半湿润季风气侯。水稻在粮食作物中所占比重不大。

⑤东北早熟单季稻作区包括黑龙江、吉林省全部，辽宁大部和内蒙东北部，地势平坦开阔、土层深厚、土壤肥沃，适于发展稻田机械化，夏季温热湿润，冬季酷寒漫长，降水分配不匀，春旱冷害和秋季早霜是这个稻作区的气候特点。近年来发展很快，本区生产的“东北大米”，米质优良，享有很高声誉。

⑥西北干燥区单季作区包括新疆、宁夏全部，甘肃、内蒙古、山西大部，青海、陕西、河北、辽宁部分，地域辽阔，地貌、地势复杂，东部水土流失严重，土壤瘠薄，西部土壤盐碱化普遍。

五、新中国五十年水稻生产与科研进展

新中国成立50年以来水稻科研与生产发展非常迅速，取得了举世瞩目的巨大成就。1949年全国亩产仅120多公斤，总产486.45万公斤，占当时全国粮食总产量1132.0万公斤的42.97％。1998年水稻播种面积达46820.97万亩，亩产424.2公斤。1999年播种面积为46820.97万亩，单产424.4公斤/亩。总产比1949年增加了三倍。

1.水稻生产上了6个台阶

1949年亩产126公斤，总产486.45万公斤，为基础台阶，当时主要是采用地方品种和传统栽培技术。1950～1965年单产133公斤/亩，为第二个台阶，总结推广群众经验，改革耕作制度，单改双，间改连，评选推广地方良种。1966～1978年单产226公斤/亩，本阶段通过发展多熟制，普及矮秆良种。1979～1982年单产达到293公斤/亩，主要是推广杂交稻及稀播壮秧配套技术。1983～1995年单产达到370公斤/亩，本阶段杂交稻已普及应用，高产常规品种也不断出现以及高产模式的综合应用。1995～1999年上了第六个台阶，亩产达到了400公斤以上，本阶段大力推广旱育秧、抛秧、机械化栽培等技术。

2.育种和良种应用经历了4个发展阶段

①高秆良种的评选阶段：从建国初到20世纪50年代后期，为高秆地方良种评选阶段，全国评出了160多个品种大面积推广，“南特号”就是当时推广面积最大的品种之一。

②水稻矮化育种阶段：20世纪50年代后期到70年代初期为矮化育种阶段。1965年矮南特和广场矮是我国广东省首先育成的，同年台湾省育成台中在来1号。水稻作为育种目标是我国首先提出并获得划时代成就。

③水稻杂种优势利用兴起和矮秆常规品种的更新阶段：我国杂种优势利用研究是原湖南黔阳农校袁隆平于1964年创始，1970年李必湖等在海南三亚发现花粉败育的普通野生稻为契机，通过全国协作攻关，于1973年实现了籼型三系杂交水稻配套，1976年开始推广。20世纪70年代，常规稻育种进一步发展，为品种更新提供了一批高产、抗病良种。

④高产、多抗、优质新品种新组合选育阶段：20世纪80年代至今为多学科协作的高产、多抗、优质新品种(组合)选育阶段。国家组织了四个五年计划的育种攻关，育成的品种比同期推广的主栽品种增产5％～10％，三系籼粳亚种间杂种优势利用取得了较大进展，两系法杂种优势利用研究也取得了一定的进展。

六、当前水稻生产中存在品质问题

稻米品质已成为当前水稻生产中的热点难点问题。由于连续多年的丰收，在粮食相对过剩的情况下，再次出现卖粮难。我国是世界水稻生产与消费大国。过去的三十多年，为解决温饱，解决粮食的不足，偏重于提高产量而忽视品质的现象比较实出，稻米品质的研究与优质稻米品种选育晚于美国、日本、澳大利亚、印度等国家。进入20世纪80年代中期由于粮食丰收开始出现卖粮难。1985年元月农业部在长沙召开全国优质稻米座谈会为我国优质稻米品种选育提供了契机。我国现行优质稻米品质研究与国际上近十年的研究成果有较大差距。再加上基础研究滞后，测试手段差，使我国早籼及杂交稻品质的问题越来越突出。实际上，南方的中、晚稻甚至粳稻的品质问题也比较大。

就全国而言，稻米品质在南、北方都不同程度存在一些问题，如果按1999年国家质量技术监督局公布的优质稻谷国家标准来衡量，能达标的过硬优质米品种(组合)就更少了。在优质稻品种的育种研究方面，20世纪90年代以前，南方早籼米质差是共同存在的问题。为了解决这一矛盾，育种家期望通过降低直链淀粉含量培育优质早籼，经过十余年的研究，结果从一个极端又走向另一个极端，直链淀粉普遍低，适口性差。南方中、晚稻同样存在品质问题。一些中稻主产区矛盾也日趋尖锐，如冈优22、汕优63、威优6号、汕优6号等组合的米质不太受消费者欢迎。南方粳稻也普遍存在垩白粒率高外观品质差的问题。北方稻区过去优质品种多从日本引进，现在各省也育成了一些优质米品种，日本的优质品种在北方还有一定的种植面积。优质稻米流通不畅也是制约优质稻发展的因素。现有的高挡次优质米品种还存在优质而不高产，优质品种抗性较差等矛盾。

七、优质稻米的发展前景

1.中国在世界主要的大米出口国地位将优质稻米的出口作为一项产业在我国是有广阔前景的

随着我国人口的不断增加，进口一定数量的粮食已成必然趋势。特别是进入世贸之后，在贸易自由化过程中，小麦、玉米、大豆的价格低于国内市场，大米是所有粮食中唯一在贸易自由化过程中受益的产品。中国将重新成为世界上最主要的大米出口国之一。北方稻区研究培育适合日本、韩国、中东、以及东欧地区的优质粳稻品种；南方培育适合南亚、东南亚、以及全球市场的籼米品种。在南、北方分别建立出口大米基地。实行育种，示范推广，收购加工，销售，出口一条龙的产业化模式，把出口优质大米作为国家的一项产业来抓。

2.稻谷深加工有广阔前景

①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业(酒类、醋)。

②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是食品、医药、化工业的重要原料。

③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。

④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。

⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已不少，大胚米制作婴儿奶粉国内已生产出产品。

八、建立健全种子生产加工检测包装体系

随着杂交稻的推广，种子经营者和生产者重视杂交稻轻视常规稻的现象比较普遍。尤其对常规水稻品种的繁殖、提纯不够重视，不少种子公司根本不生产和经营常规稻，更不重视原种、良种生产了。特别是优质常规稻品种，本来品质就好的品种本身没有垩白粒，若混上少量垩白率大的品种，则对加工造成极大困难，降低了外观品质的挡次。越是高挡优质米品种越需要高纯度的种子和用于加工的稻谷商品。近几年来由于忽视对杂交稻亲本的提纯，生产中也出现的问题也不少。这主要是杂交稻种子价格好效益高。

引用自：http://whgx.library.sh.cn/datalib/2003/AgroKnowledge/DL/DL-461049/

还是因为我生长在北方，对于北方稻米听说得多一些，感觉家里人说起来好大米都是东北大米，古时候号称的贡米应该也是京西的稻米。按说南方稻米应该比北方种植面积多得多，但好像没听说过哪里以大米出名的。