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主题：【原创】散伙饭 -- 爱菊轩
家园 【原创】散伙饭 苏大神经生物所的中文＂八卦＂中心暨三方午餐会从今天起就缺了一个角－－－来自香港的N拿到硕士学位之后就迫不及待跑掉了。
说来我们这个研究所真的很有趣，三年里一共收了三个中国学生，都是女生不说，还分别来自大陆、香港和台湾。而楼上的分子所，七八个中国人清一色来自大陆。
研究所里某些无脑同事们一开始看到我们三个每天中午凑在厨房大饭桌旁叽叽喳喳开午餐会总是会问特别无脑的问题：＂你们相互能听懂对方的话吗？＂得当的回答是三个不同口音的同声回答：＂当然！我们都讲中文！＂
为了纪念这段日子，N走之前，大家聚在我家里吃了顿告别饭。其实也就是八卦中心的散伙饭，因为，今天中午，我和H的话题已经从新来的男生小F周日下午在某咖啡馆与一漂亮MM喝咖啡之类的换成了三民主义和国民党在台湾的低级反共宣传。
第一道菜：盐水鸭
不肥不瘦的鸭子内外洗净，放在盆里。锅（坏了不心疼的那种）加热，抓两把盐扔进去再扔一小把花椒。炒出香味，趁热倒在鸭身上，里外抹匀。保鲜膜盖好，放阳台上腌一夜（夏天放冰箱）。第二天早上给鸭子翻个身再腌几小时。；拎起鸭子放进锅里煮二十分钟。捞出来用冷水内外冲洗干净，然后换锅清水放入鸭子，加葱结姜块料酒煮开，关小火焖煮半小时。捞出放凉，切片装盘。外头的都是鸭胸鸭腿上的精华肉，里面藏的是切得不成形的＂糟粕＂。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第二道菜：炝藕带
幸亏在武汉念书的时候吃过藕带，不然就错过了一个讨巧的食材。藕带就是极其嫩的藕－－藕芽－－－不到小指粗呢！
洗净切斜块，下开水锅中焯两分钟捞出，迅速用冷水冲凉。控干水份，加白醋、盐、糖、料酒、白胡椒粉拌匀。炒锅烧少许热油，炸花椒辣椒之后爆香葱花姜丝，浇在拌好的藕带上即成。放冰箱过夜后味道更好。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第三道：西芹腐竹，家常菜，不多说了。醋要在上桌之前加，否则芹菜颜色会变黄，影响卖像。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第四道：四川香肠，我们两周前自己做的，相当成功。过两天另外开一帖分享我家领导的四姨提供的方子。
外链图片需谨慎，可能会被源头改第五道：尖椒肉丝炒＂拉皮＂。拉皮是冒牌货，是我找不到拉皮万般无奈之中的粉皮替代品。粉皮用温水泡软后切块，倒进锅里和肉丝尖椒炒两下就凑和了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改元宝推荐：懒厨,
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)- 复 【原创】散伙饭
家园 长叹一声 干看着吃不到，真是受罪啊！
肯定不好吃，哪有那么多好看又好吃的东西，哼哼！！！
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家园 坚决不花 这么多好吃的,还让我们活么?
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家园 某种意义上...... 和菊MM的分别是令人神往的事情呀。
家园 典型的............ 重吃轻友的腐朽思想
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家园 感觉自己有点像巴埔洛夫的狗 家园 老大，不要说得那么悲惨啊！
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家园 在苏大设个四川腊肠研究所如何? 
另外,拉皮和凉皮有什么区别呢?凉皮的话,似乎是可以自己做的.当然,可能买的话更划算吧
家园 这个........ 我家领导已经设立了由他领导的联邦工学院与苏黎世大学共同组建四川香肠研究小组。经过该小组的分析和测定发现苏黎世冬季的温度湿度非常适合灌制香肠。首次实验已经取得了成功，达到了预期的效果，重复实验正在准备当中。
拉皮不是凉皮，至于到底是什么，我也不清楚。根据回忆当年吃拉皮的口感，觉得应该是与粉皮类似的绿豆粉制品，工艺上可能有差别。凉皮可以自己做，拉皮可能就难了。
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家园 菊MM一出手就是精品! 请教一下，藕带在哪里可以买到呢，您买的是干货，还是新鲜的呢?
花等四川香肠的做法。
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家园 嗯 看一眼帖子，吃一口泡面。
