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主题：【原创】下饭菜----家常味鸡 -- 胖头
共:💬12 🌺17 新:
虽说快到日子回国啦但这几天还是吃瘾大发 昨天趁欢送佩玲又尝试了一个新菜，很好吃、尤其下饭
赶紧和大家分享！
主料：鸡肉（整鸡、鸡腿、鸡胸都行，带骨头的香，不带骨头的外国友人喜欢）。
辅料：大红菜椒半个，豆豉一勺，花椒粒适量，八角一粒，姜两片。
做法：1。鸡砍块（大小随你喜欢），加一点盐、油、料酒、花椒粒腌二十分钟到半小时；
2。大红菜椒、豆豉切碎备用；
3。架锅，下鸡块（注意！我没说往锅里倒油哈！），炒，炒，炒，变颜色加生抽、糖什么的调味（注意不要太咸，后面还要加豆豉的）；
4。放入八角、姜片，加点水，煮，煮，煮；
5。水干鸡熟，加入大红菜椒、豆豉碎末翻炒几下，起锅上桌。
特别下饭！吃剩下的汤汤水水千万别倒啦下顿吃面用，好有味哦
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不然怎么说"架锅下鸡块",没说"锅热下鸡块".看来你是把做菜的老手!不过,如果锅已经热了,你先下姜片搽搽锅,也基本能解决沾锅问题.
花胡椒怎么个阉法啊？愿闻其详， 呵呵
做法：1。鸡砍块（大小随你喜欢），加一点盐、油、料酒、花椒粒阉二十分钟到半小时；
谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚
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复 讨教一下胖头兄，
就是把盐、油、料酒、花椒粒（敬请特别注意，不是胡椒哦）放入装着鸡块的盆里，然后拌匀（用手或筷子、勺子随你喜欢），然后放置在一个不太热的地方二十分钟到半小时，这个过程就叫阉。
可以了吗
缘...份...
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复 这个...
傻妹妹，上面那位老兄在挑错呢。
此为“腌”而非“阉”
但愿我说的是对的，呵呵。
复 可爱MM
不好意思赶紧闪
恭喜：意外获得【西西河通宝】一枚
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