主题：【原创】懒汉简易烤牛排 -- 南加的山

本人嗜肉，尤嗜大肥肉。所以红烧肉东坡肉都是我的家常便饭。可是最近家里新添小女，我和ld都被小baby折磨的太过劳累，实在提不起精神头作太耗时间的菜。于是就：牛排，十几分钟搞定。

个人觉得，牛排上的手艺实在是很有限，买来牛肉的好坏99%直接决定了最后的质量。美国的牛肉按照USDA认证分级一共有8级。资料在这 外链出处由高到低：Prime，Choice，Select，Standard，Commercial，Utility，Cutter，Canner。只有3%的牛排算得上最高级prime，大部分是standard，再往下估计就不能做牛排了。Costco的号称都是choice级别的，我一般用的是的Ribeye，是最jiucy的且肥瘦兼顾部分。 一般是这个样子

做法：

1.烤箱预热到475华氏度

2.给牛排抹上盐和胡椒粉，放个几分钟，我一般等烤箱温度到了可以了（10分钟？）

3。整个铁锅，不要不粘锅因为要烧到很热。加一点点油，大火烧热

4。烧到冒烟，放牛排下去煎一分钟

5.翻面再1分钟（其实我没那么严格啦，看着差不多就行乐，但是一定不要煎太久，老了就不好了）

6.关火。拿出牛排来放在锡箔纸上放进烤箱）

7，烤7分钟。好了，可以开吃了

这样烤出来的大概是牛排店里medium rare的程度。