主题：【贴图】红烧肉系列 -- Ready-Go

这个是怎么做D

五花肉腌后白水煮熟(或卤熟，但不放酱油等着色的调料)，再挂糖蜜。吃过糖冬瓜、糖藕片吗？方法差不多，我这样认为。

不过，挂糖的操作过程我不知道。

竟然没有土豆红烧肉，土豆要失望了。

摘自 MilanLady 的 《眼儿媚》

　　此刻幸有一人风急火燎地冲了进来，打破了渐渐陷入尴尬氛围的沉默。

　　此人身形伟岸、气宇轩昂，约三十余岁，衣饰上乘，只是他似乎是风尘仆仆地从某地策马飞奔过来，身上有不少灰尘，颜色不是很鲜亮了。此时大步流星地走入厅中，十分豪放地一笑，对苏轼说：“好香的酒。看来我今日是来对了。”

　　苏轼起身相迎，笑道：“难得难得！季常今日竟敢独自出门，不怕你家那位河东狮了么？”

　　那人一挥手，朗声道：“她能管我么？如今我可是想怎样就怎样了！”

　　苏轼为大家介绍道：“这位是我的好友陈?V陈季常，原凤翔府太守陈公希亮的儿子。”

　　礼毕入座后，苏轼又问：“季常今日来我这里，尊夫人知道么？”

　　原来陈?V素来惧内。他本来自幼仰慕古代侠士，好学刀剑，精研兵书，嫉恶如仇，性格也极其豪爽。但婚后却被娘子柳氏收拾得服服贴贴，对夫人百依百顺，从不敢逆夫人之意。某年春季苏轼曾邀陈?V出游，柳氏担心有歌姬作陪，便不准他去。后来陈?V发誓说如有歌姬陪同甘愿受罚，柳氏才勉强答应。不想苏轼生性潇洒不羁，走哪里都会寻个歌姬唱曲，这次也不例外。后来柳氏打听到他们真邀有歌姬，待陈?V归来后伸手便打。陈?V苦苦哀求半晌，夫人才同意改为在池边罚跪。苏轼其实也担心他夫人得知后生事，便随后赶到，正好看见陈?V可怜兮兮地跪在家门口。苏轼大怒，认为柳氏泼悍无礼，两人遂争吵起来。柳氏正在怨恨苏轼唆使其夫携妓出游，现今又来干涉自己家务事，操起扫帚就把他痛打而出。此后苏轼也惧她三分，因柳氏是河东人，便笑称她为“河东狮”。他知道柳氏最不喜陈?V来找他聊天游乐，故此见他单独过来便忙问他夫人是否知道。

　　陈?V听苏轼询问，“哼”了一声道：“实不相瞒，我今天是把她教训了一通才出来找你的。这女人以前实在太过分，仗着我给她面子处处相让便得寸进尺，凶悍得不成样子，那次还惊扰了子瞻兄，我很是过意不去。不过我决定以后要好好整治整治她，若再有不敬之举就出手管教，决不手软。今日我告诉她要来找你饮酒，她又不乐意，我二话没说挥手就是一巴掌，把她打趴在地上哭了起来。我也懒得管她，只拂拂衣袖飘然而去。”

　　苏轼惊得双目大睁，竖起拇指道：“士别三日当刮目相看。佩服！佩服！”

　　陈?V笑道：“若她能像嫂子这样贤惠不也就不会遭这顿打了么？老虎不发威她还道是病猫，现在她可知道我的厉害了。”

　　雯儿刚才一直静静在一旁坐着听他们说话，此刻忽然插嘴问到：“陈先生，你打尊夫人时尊夫人是不是有所反抗？”

　　陈?V一愣，答道：“没有。我那一掌快若流星扑面而来，她哪有反抗的机会？”

　　雯儿再问：“那陈先生脖子上怎么会有几道新鲜抓痕呢？”

　　陈?V愕然伸手一摸，尴尬地笑着吞吞吐吐地说：“想是适才在路上被……被树枝刮伤的……对，刮伤的。”

　　雯儿了然一笑，也不再开口。

　　陈?V继续与苏轼大谈驭妻心得，说自己而今对她如何态度强硬，她如何低声下气、心惊胆战，把妻子形容成一逆来顺受的小媳妇一般。但庞荻听雯儿那么一问，已知事情未必如他所说的那样，多半是他在家中受了妻子的气，才跑出来找苏轼发牢骚，又不好意思说出实情，却一味往自己脸上贴金，说自己如何驭妻有成。他一边滔滔不绝地讲，二女一边暗暗互递眼色，隐隐偷笑。

　　苏轼也不多话，只一直笑着听他说话，陪他喝酒。

　　直到有一个女子从外悄然走进。

　　她身材娇小，容貌很俏丽，打扮得干净利落，只是冷着张脸，犹如覆着一层寒霜。陈?V背对着门坐着，并没看到她。她步履轻盈地走过来，悄无声息地站到了陈?V身后。紧接着有一个侍女模样的小姑娘也提着一篮东西走来，同样悄无声息地停在陈?V身后。

　　苏轼一见她，笑容立即凝固，张张嘴似乎想说什么却又终于没说出口。

　　陈?V丝毫没感觉到有什么异样，还在笑着对苏轼说：“说起来我真要感谢子瞻兄呀！若不是你反复修书劝我振作起来重振夫纲，我也不会这么快下决心收拾这个悍妇……”

　　他身后的女子祭出一丝冷笑，利刃般的眼神便飘到了苏轼身上。

　　苏轼不寒而栗，连连摆手说：“季常想是记错了，我何时修书让你重振什么夫纲。我一直劝你与尊夫人好好相处，家和万事兴……”

　　陈?V诧异道：“子瞻何必这么谦虚？居功而不自傲，真是难得！”

　　苏轼又摆手又作揖，只求他立即噤声。

　　陈?V不解，道：“怎么数月不见子瞻变得如此客气，应该是我谢你才是呀，一会儿还有求于你呢，你上次说可用休妻来吓她……”

　　苏轼大惊失色，几欲扑过去捂住他的嘴。

　　这时那女子才冷笑出声，转到陈?V身旁，开口柔声道：“怎么相公出门拜访苏子瞻也不等等妾身？”

　　陈?V顿时呆若木鸡，半晌才知道转头去看那女子，嘿然而笑。

　　此时庞荻等人也看出个八九分了――这女子就是陈?V的妻子柳氏，苏轼口中的“河东狮”。

　　实际并非是陈?V今日打了妻子，而是被妻子打得不堪忍受才鼓足勇气冲出去策马飞奔过来找苏轼的。就算这样也惹得柳氏大为不快，心想平时他都是左脸挨了打还会主动换右脸过来受罚，怎的今日倒是反了，才打了一半他就跑出去，真是岂有此理。于是立即略作收拾，叫上贴身小丫鬟便出门追夫。知道他不敢去别处，只会找苏轼，所以直奔苏府而来。

　　“夫……夫人请坐。”陈?V回过神来，好容易憋出这么一句。

　　柳氏却不理他，径直朝苏轼走了过去，和和气气地说：“今日苏大人这里果真好热闹，怪不得季常总想着过来。正巧我刚做了一道菜，顺便带来请诸位品尝。”便命小丫鬟把篮中食盒取出打开，只见其中有一碟烧得油红闪亮的方块状肉食，酱汁浓稠，肉烧得定是很入味，香气扑鼻而来。

　　柳氏连声劝大家品尝。苏轼见她言笑晏晏，深恐是笑里藏刀，战战兢兢地勉强吃了一口，不想一尝之下立即发现此肉口感腻滑，味道甘腴，竟是难得的美味。

　　一喜之下苏轼也忘了本来对她怀有的惧怕感，再三称赞此肉之美后又向柳氏询问这道菜的做法。

　　柳氏款款道来：“须选有肥有瘦的五花肉……”说到这里上下打量苏轼，再道：“肥瘦程度请参考苏子瞻。然后切成一寸见方的小块，先用烧开的水浸一下，去掉血水盒腥味，再把水全都倒掉，再加酱油、酒，随即盖严锅盖用小火煨烧。待肉熟透后，加入少许冰糖，等汁烧稠，肉变红亮后就可以出锅了。”

　　说完顿了顿，盯着苏轼，又一字字地补充一句：“关键在于要用火慢慢炖，慢慢烧，直到那块肉烧得烂熟！”

　　苏轼被她盯得颇不自在，听她这做法总觉怪怪的，思量半天后问她：“不知此菜叫什么？”

　　柳氏冷笑：“我给它取名叫子瞻肉。”

　　苏轼顿时毛骨悚然，想起她刚才的话：“肥瘦程度请参考苏子瞻……关键在于要用火慢慢炖，慢慢烧，直到那块肉烧得烂熟……”

　　雯儿已低头俯在桌上笑得不行，又不好出声，于是只见她两肩不时颤动，连带着桌上旁边杯中酒水也不断轻摇。庞荻也是忍俊不禁，以袖掩口而笑。

　　“苏大人，”又听柳氏对苏轼悠悠而说：“下次如果我再听见季常说些从你这里学来的胡话，我再做子瞻肉时只怕就不会选用猪肉了。”

　　苏轼赔笑道：“是，是。想必选用牛肉羊肉味道也一样好！”

　　柳氏不语，只缓缓启步在厅中走来走去，四处看看。

　　苏轼问她道：“陈夫人不坐下喝杯酒么？”

　　柳氏摇摇头。忽然似乎对旁边茶几上摆的一个果品很感兴趣，快步走过去看。

　　那个水果大如西瓜，外壳十分坚硬，有一粒粒的尖状突起。

　　她问：“这是什么？”

　　赵颢向她解释说：“这是三佛齐国进贡的水果，名叫榴莲。外壳坚硬扎手，里面的果肉却很柔软细滑，味道很好，只是有些异味，初吃可能会不习惯。”

　　柳氏点点头，问：“可以送我几个么？”

　　苏轼道：“这是岐王殿下从京城带来的，陈夫人若是喜欢拿去便是。只是这榴莲外壳太厚实沉重，不如一会儿我让人剖开，把果肉取出给夫人带回去。”

　　柳氏微笑道：“剖是可以剖，但我要的正是这坚硬扎手的外壳，而不是里面的果肉。”

　　众人都觉奇怪。赵颢便问：“难道是这外壳有什么特殊的药用价值么？我四弟最爱医学，经常研究植物果实，我却从未听他说过这榴莲壳可以入药。”

　　柳氏摇头道：“不是入药……我家洗衣板坏了，还没来得及买新的……”

　　陈?V一听立马面如土色，看着那榴莲壳上的一粒粒尖状突起，只觉膝盖已经提前隐隐作痛。

　　雯儿双目一亮，对柳氏道：“这位姐姐，我知道你想怎么用了！”

　　柳氏一笑，招手道：“你知道？那你过来，我们聊聊。”

　　雯儿立即蹦了过去。两人在一旁低声说笑，别人听不真切，只偶尔听到一两句柳氏金言“洗衣板有好几种用法”等等，想是在向雯儿传授驭夫秘诀。

　　她们聊了许久柳氏才拎着榴莲赶着陈?V满意而归。赵颢看着他们背影笑问：“陈?V身强体壮，他夫人娇小玲珑，怎么他却惧怕她至此？”

　　苏轼叹道：“殿下有所不知。有次季常向她撒谎并不服她管教，她哭着坚决地说：‘若还违拗些儿，天呐！我不刎便吊！’季常知道她性情刚烈，说到便会做到，所以再也不敢逆她心意，久而久之就怕成这样了。”

　　庞荻心想，说到底还是他爱她太深，正像当日与公主谈起的那样，是因爱生惧了。

　　注：柳氏“子瞻肉”的做法在苏轼改居东坡后终于流传了出去，百姓纷纷效仿，并把此菜重新命名为“东坡肉”。