主题：【请教】北京的豆汁和豆浆有不同吗？ -- 物格修齐

今天吃午饭的时候，一位同事讲到北京的豆汁，说北京有种味道怪怪的早点，叫豆汁。另外的说就是豆浆吧，可那位同事不这么认为。故请问北京的朋友，豆汁和豆浆不同吗，还是有不同的豆汁？

谢过。

而且好像是绿豆的，据说有股泔水味，我也没喝过，但和豆浆肯定不同

豆汁微酸，比较正宗的是榄杆市的锦馨小吃店。没那么夸张，俺第一次喝就觉得还不错

表演者：郭德纲 李文山

郭：小吃是一种文化.

李：恩.

郭：就拿北京来说，衡量一个人会不会喝豆汁，就知道他是不是北京人.

李：哦~是吗？

郭：外地人喝不了豆汁啊.

李：喝不了！

郭：酸的.喝完之后这个难喝啊.

李：唉.

郭：跟好多外地人聊天，都说喝不了.

李：喝不了！

郭：接受不了！

李：恩.

郭：北京人爱喝，喝的是又酸又甜.

李：嘿！

郭：走在街上无论是谁“铛”一脚踹躺下，踩着脑袋给灌碗豆汁..

李：恩.

郭：站起来骂街~这是外地的！

李：没错儿！

郭：“铛”一拳打躺下了.

李：恩？

郭：踩着脑袋捏着腮帮子给灌碗豆汁，站起来一擦嘴，“有焦圈吗？”——北京人！！

李：....恩~没错儿.

郭：过去来说啊.

李：啊啊.

郭：这豆汁摊上，三教九流什么样的人都跟这儿吃.

李：唉！

郭：你说你是大宅门的小姐、阔少爷..也的上那摊去喝切~

李：对.

郭：买回家喝都不如摊上哪儿舒服.

李：对！

郭：而且他哪儿有辣咸菜.咸菜丝，切得了特别细！拌上辣椒..好吃！

李：恩.

郭：最早豆汁摊上的咸菜不要钱.

李：对啊.

郭：大盘子.码的都是..

李：恩.

郭：真有这好占便宜的.

李：啊.

郭：跟家里拿了四个饽饽.

李：恩.

郭：拿半张饼`上这喝豆汁去了.

李：恩.

郭：要了一碗豆汁，拿碟子过去拨人那儿咸菜就自己的饽饽吃.

李：恩.

郭：三口两口吃完了，端碟子又去了...“不过了~再来点！”

李：恩.

郭：回来吃.吃完又去了...“不过了~再来点！”吃...又去了..“不过了……”掌柜的过来了“我得过啊！！”

李：这吃的太多了！

郭：“这回你都吃了三斤半了啊！你也不怕喉着？！”

李：恩.

郭：所以后来.豆汁一人给一份，就避免了这个.

李：恩.

郭：当然了..这个对卫生也是有好处的！

李：对.

郭：是不是啊？

李：是啊.

郭：喝豆汁..

李：恩.

俺们是灰长想念滴，

真太阳的不怎么样。

俺还是喜欢天津的小吃和早点。

我都没喝过。。。。

看来不能冒充北京人了呀

闻起来那个馊味还夹着甜味，不舒服。

豆汁是发酵过的，比较容易消化。

不过初次喝豆汁是需要勇气的，像俺这样喜欢各地小吃的人，对于豆汁不是很排斥，第一次喝就喜欢上了，夏天喝觉得挺好的。

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反正由出租司机拉我们去的一个饭店（名字忘了，在增光路上，离西二环较近）。那里全部都是老外，停了一堆旅行社的大巴。伙计都穿着古代的衣服，用京腔说着“您来了，里边请”，应该算比较正宗，由于公家出钱，我也就装阔一次。第一次也是唯一一次喝豆汁，说实话，不好喝（臭臭的），想着有营养硬着头皮喝下去（最主要是有老外在，不能丢脸）。

喝不惯豆汁的强喝下去确实很不容易。

你说的那个饭店叫“到家尝”？

豆汁不是黄豆做的，是绿豆做的。

绿豆不是磨了做粉条么？剩下的浆水发酵以后就是豆汁儿了。好豆汁儿是带一点灰绿色儿的。

偶喝过-----一口！

那个咸菜丝儿，齁儿咸干辣，个人认为是用来压倒酸臭味儿的。