主题：美国食品健康吗？ -- 使用尽量中文

美国的根本问题是吃太多----oversize；美国的食品价格相对收入是很便宜的，方便食品又多，餐馆给得也多，自然稍微不留意就吃多了；加上大多运动太少，出门就是开车坐车；整个是lifestyle的问题，所以把所有问题归罪于食品有毒我觉得实在有点滑稽；老古人早说了，病由五谷杂粮而生，中国讲求7分饱，斋戒避谷是产生之道，这是得到现代科学证明的。。。可食色性也，在琳琅满目的超市，自觉管住嘴巴，抵制打折廉价诱惑实在太难。。。

日本人长寿，为啥？看看日本吃的东西多贵，分量多少就知道了；吃得少而精，亚洲整个普遍蔬菜摄入多，因为肉禽鱼价格相对蔬菜贵；而美国蔬菜和普通肉价格差别不大，甚至还便宜；牛奶鸡蛋奶酪都是好东西，加上质量不掺假，吃多了，自然什么好都没了；说穿了，叫富贵病；

法国人为啥胖人少，去趟巴黎就知道了，连我老公这样在这边一个主菜都吃不完的家伙，在巴黎前菜加主菜都吃得把配菜的每根土豆条都吃完了还含没吃饱。。。花的钱可是美国一顿牛排餐的两倍。。。

我从数年前到美国（小声说实话，整整从小胖妹减了20磅），回国海吃海喝一样长肉；

所以不要把长胖不健康怪到食品上；

美国食品真那么不安全么？我觉得看个人选择和重视程度；

美国的水质的确有好有坏，但你可以在官方查到当地水质数年内报告，可以决定是不是直接使用自来水；有些地区水硬度的确高，可以自己装filter；

可乐，纯水，茶饮料，含糖不含糖，长胖不长胖，个人的选择；别说玉米糖浆不好，葡萄糖，果糖，和白糖一样代谢供身体维持正常机能，不过一样吃多了都变脂肪；

添加剂，国内一样用，有些加了还要作为机密配方不写出来；

前段时间我还因怀疑俺买的100%pure冷轧胡萝卜汁因为颜色鲜艳( not from concentrate)不是100%和我老板娘（系里食品方向的教授）讨论过添加物问题。我怀疑胡萝卜汁里加了添加剂；但老板娘非常肯定的说，如果加了，就一定要列在成分表里，没列就没加；至于颜色，可能使用了其他灭活酶的物理方法；说这个只想说，这边买东西，要看实物成分表，选择避免我认为不健康的成分；这边食物成份表是按照用量多少从多往少列出来的；而这边silk豆浆去豆味加的添加剂，虽然是商业机密，但却是通过专利保护，也是要经过FDA批准的；

至于这边FDA标准严格还是国内食品标准严格，不好比较，因为体系都不一样，但制度运作，个人觉得还是FDA比较完善一些，毕竟FDA,NIH,USDA大把大把钱砸到我们这样被食品企业恨死的毒理实验室（搞得我们这工作难找啊），就要证明某成分是不是不安全，这基础研究整就是个烧钱啊，最不值钱的就是我们这些劳动力；

最后，关于organic；

为啥大家觉得organic就可以那么神奇，我个人认为，那价格摆那里，能吃多么？吃少些，能不感觉好么？当然，有些口感是要好些，我也会因为口感买Organic，但对我来说，天然维生素C（不是含维生素C的天然食品）和合成的维生素C，一样的化学结构，加在果汁里抗氧化作用是一样的，自然买便宜的；玉米，呵呵，我怕虫子，还是GMO的好。。。被蜘蛛咬一口就基因突变成蜘蛛侠，吃了抗虫子的玉米就抗虫子了？除非超市organic的东西打折到比普通的便宜，我不会刻意因为organic而买的。

另外，organic鸡蛋里面的激素含量不一定低，这和饲料有关系；鸡肉organic应该好些，不过提醒喜欢Organic蔬菜，特别喜欢生吃的童鞋，一样要浸泡洗干净，不要以为organic就没有杀虫剂和肥料，天然杀虫剂分量很可能比农药高（看蔬菜品种，不招虫子的菜啥好些，玉米这些招虫子的。。。），肥料嘛，大家都知道，天然有机肥，大肠杆菌轻则拉肚子，重则。。。至于黄豆产品，绝大多数都是GMO的，非GMO的多数都出口到欧盟或者日本。。。

任何东西都有利弊，我觉得基于现有科学认知多方判断是唯一能做的；毕竟科学进步把人类寿命从不到20年一步步带到70以上。。。不过伪科学实在太多，尽量选择可信度高的研究，我信任的信息来源排名：

1. Science, Nature等权威学术杂志（非营利或宗教团体资助的研究）；

2. NIH,CDC,NCI，国际卫生组织等；

3. FDA,USDA等政府数据报告；

4. 知名大学独立研究；

5. 媒体健康栏目（如果听上去像真的，我会查1,2,3,4，但不会选择直接相信）。

当然，虽然仍然有可能得到的结论不是真相，但从统计概率来说，是真相的几率更大，或者更接近真相。。。

半夜胡说冒泡，就此打住，好好准备考试去了。。。几天不干正事。。。俺要写论文有灌水的劲头，早毕业了。。。

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