主题：【刑部食堂】油焖雪里蕻 -- 电子赵括

雪里蕻：大人，小的没犯什么过错，怎么要上这么狠的刑啊？！

嘿嘿，难得给大家上道菜，先拿雪里蕻老兄的ID开个玩笑。

5月份来到Houston这个地方后，承蒙东湖老兄招待，Highway，以及从几百英里外赶来的润树兄在Houston小聚。大家FB时点了几道菜，其中一道就是水煮鱼。酒足饭饱后，狗官打包带走了剩菜，承蒙东湖老兄客气带了些野猪肉。回家后拿水煮鱼的调料接着水煮野猪肉，口感真不错。调料呢，当然不能轻易扔掉，留着做菜。

Houston这个地方和我那个寒酸小镇相比，吃饭简直是天堂。超市购物时沃尔马卖一种熏好了的猪neck bone，不贵，一磅一美元左右。赵括最喜欢啃骨头，看这么便宜，当即买回来。虽然是熟食，不太安心，心说还是加热一下子吧。拿出水煮鱼的汤，把neck bone放进去好好煮。煮开后本想立刻拿出来，一看汤已经煮得有点骨头汤的颜色了，脑子一转，放小火接着熬。

熬了两个小时后，把猪骨头捞了出来。很明显可以看出，不少脂肪都已经被熬下去了，汤表面一层浮油。拿筷子蘸了一下子，汤里面新增了熏骨头的味道。这时候把旁边买的新鲜雪里蕻洗干净切好，放在一个带塑料盖子的大玻璃盆里面，还在滚开的连汤带浮油就灌了下去。然后盖好盖子，自然焖熟。

味道怎么样呢？

这个汤有滋味啊。包括水煮鱼的调料，野猪肉的鲜味，猪骨头的“骨气”，越熬越有味道。油焖到最后的感觉，雪里蕻的口感类似于炒和抄之间，明显熟了的同时仍有一定的清脆口感。反正我是很喜欢。吃剩下的放到冰箱里，每次吃饭前拿出来热一下子，和煮好的猪骨头一起吃，各项营养均衡，也不必另行炒菜了。而且汤里面溶解了菜的营养，越熬越有味道。

这么吃上瘾了。油焖过雪里蕻之后，剩下的汤加上点骨头接着炖，然后焖空心菜，芹菜，西兰花，胡萝卜......觉得不够辣了加点辣椒，淡了就加点盐。对于赵括这种在做菜上懒得准备一大堆调味品，手头只有盐和辣椒的人而言，这也算成功地开发了一种新的烹调方法吧。

遗憾的是，这次来Houston没带相机来，没法给大家上图片了。不过对于懒人们而言，废物利用一下子餐馆带回来的调味料，强烈推荐。

创造性大杂煮...不过味道应该不错,我爱喝汤.

还有雪菜银鱼豆腐-------冬天吃那叫一个香啊。

雪里蕻还有新鲜的。以前以为雪里蕻都是腌好的。

我做菜确实是瞎尝试，自己也不知道“开发”出多少菜谱了。这个思路开始于水煮鱼水煮牛肉等，下面要放蔬菜焖熟。心里一琢磨，就来试试看了。

至少咱刑部在大家眼里不是那么恐怖的地方，多少也有点吸引力了吧？

好像小野猪有阵子没出现了

据说会产生亚硝酸盐的~对神经系统有毒的说~

惊讶的是你那小镇里居然有雪里蕻卖

炖一大锅汤，吃的时候加各种蔬菜进去下饭。

花一个.

买四川火锅底料，炒菜， 烫菜。或者买埤县豆瓣炒菜。