主题：【原创】豌豆饭 (Pea Pulao) 和 Kadi -- 盈盈

所有的印度米饭类里我最先喜欢上的是这道豌豆饭。。很容易入口。。豌豆的清甜加上米饭和香料的香味。。相得益彰。

每次请客要是家里有买到豌豆我都喜欢做这个。。

先把Basmati香米淘好，浸泡10分钟备用。。

锅子里下两tablespoon的油，下桂皮一段，丁香5-6只，桂叶3-4片，豆蔻子2-3只，只取种子。。中火爆香。。

洋葱半只切碎，炒。。

加入洗好的米翻炒，然后倒入相等的水分，加盐调味。。加盖焖煮至7分熟。。（如图）

然后加入冷冻的豌豆一碗，轻轻的搅拌。。加盖小火焖10分钟。。就可以了。。

这样做出来的豌豆翠绿。。又不过老。。很清甜好吃的。。每一口咬上豌豆，在口中破开，一股别于米饭咸香的甜味在舌尖。。那种感觉很好。。

Kadi是一种豆糊，是用鹰嘴豆（Garbanzo bean）粉和酸奶做的豆糊。。

先两tablespoon的鹰嘴豆粉和一杯的plain yogurt加上一杯水还有一点的姜黄，和辣椒粉搅拌。。然后静置20分钟。

我老公近来很乖。。天天在厨房里帮忙。。

20分钟后倒入锅子里，一边中火煮一遍搅拌。。不让粉沉淀就是了。

煮滚的糊糊等"断生“之后，就是没有了粉粉的感觉，加盐调味，倒入一个大碗里。。

然后准备”红油“，就是一口小锅子里边倒入两匙的芥末油 (mustard oil), 7成热的时候加入半茶匙的孜然和半茶匙的芥菜籽，最后加入一茶匙的辣椒粉。。

然后把油倒到糊糊上，稍微搅拌一下。。。就可以吃了，讲究一点的会加入一些pakodi，就是素丸子，用一些蔬菜和鹰嘴豆加上小苏打炸成素丸子做的。。

这个糊糊可以配面饼或米饭吃，我们一般会再做一个蔬菜。。今天做的是Tindora,和Kadi配着吃是老公很喜欢的一个吃法。。

Tindora有点类似迷你黄瓜。。忘了照照片。下次补上。。

跟我们那里的做法不同.我们通常就是跟楼下乌柏说的一样用蒸的. 有时还加入火腿或者虾米啥的.很显然你的这个做法更香更入味,色泽也会更鲜亮些.跟油饭的作法有些相似.

除了豆饭,我们那里还常做菜饭.很久没做了.这个周末就动手.院子里的青菜又长了不少了.

、芥末油。。。。。。。。俺感冒鸟。。

忘记说料，盈盈你家两个玻璃碗与我的一模一样，俺正捧着喝莲子花生汤。中号小号各一，话费冲值赠品。

在国内，让我哪儿去找那么些稀奇古怪的香料啊，唉，看着馋又吃不到，郁闷。

Good. flower