主题：做出来的凉皮没嚼头咋回事 -- bigsk

用的是饺子粉做的

做出来的凉皮吃起来发面

我的技术不稳定。

自己家里吃的时候都不错，到朋友家里都露怯了

建议用好的面粉。

我用ALDI和GIANT EAGLE的面粉做了好多次对比试验，ALDI的面粉就是次次不行还是不行，便宜没好货啊。用GIANT EALE的面粉就从未失败过。

陕西关中的面粉用来做凉皮就是比上海地区的好，上海做的凉皮吃起来那个粘牙啊，一点儿也不劲道。