主题：【原创】给吃素的朋友--豌豆奶豆腐 -- 盈盈

今天介绍的这道菜是奶豆腐煮豌豆，这个奶豆腐（Paneer）的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似，味道接近于厚块奶豆腐，吃起来柔软，有浓厚的奶香味。

这个奶豆腐是印度素食里一个不可或缺的食材，是婚宴节庆的珍贵食物。奶豆腐的营养价值和一般的奶酪相似，我就不多啰嗦了。。

有的家庭也会在家里做奶豆腐，但是工序比较麻烦，现在商店里都可以买到很好的Paneer,所以我就不再自己鼓捣了。。

网上借来一张Paneer的照片。。

材料：

牛奶豆腐半块（我买的是长型的，paneer有很多不同的形状和重量，差不多是中国豆腐一块那么大小就是了）

冻豌豆一杯

番茄一只

朝天椒两只

姜一小段

搅拌机里加上一只中型番茄，两只朝天椒和一小段生姜，搅拌成糊。

冷冻豌豆一杯。。

然后准备香料：

从月桂叶开始顺时针：

月桂叶两片

辣椒粉半茶匙

黄姜粉1/3茶匙

芫荽粉一茶匙

桂皮一段

丁香两只

中间的是孜然一茶匙

然后还有：

糖一茶匙

盐适量

搅拌番茄糊的时候把牛奶豆腐切块

一个小锅里喷点油，小火把paneer煎黄。。两面都煎黄就可以了。。

然后锅子里下桂皮、月桂叶、孜然中火爆香。

然后把番茄糊倒入煮成这样。。

倒入所有香料。。煸炒一分钟

然后倒入豌豆和奶豆腐。。

加入一杯水，煮滚之后小火焖5分钟。。然后加盐和糖调味。

成品，可以配面饼也可以配米饭吃。。

俺手上一直就只有辣椒花椒

下次我把奶豆腐换成真豆腐，按照你的方子试试，不过香料就不用这么多了，多加点辣椒，口水ing

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