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主题：日式料理里面的"面露"是什么? -- suqier
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看上去象是液态味精?用面粉发出来的?
前几天试了下越南人的鱼酱油,有些不习惯...
一般里面加有海鲜调味成分。
夏天，面露里加横断面切的大葱片。荞麦面，细面，煮好后，用冰水过一下，晾去水，蘸着调好的面露吃，很清爽。
Mirin, 又称味霖。 用糯米攘的糖浆。
看上去象是液态味精?用面粉发出来的?
前几天试了下越南人的鱼酱油,有些不习惯...
一般里面加有海鲜调味成分。
夏天，面露里加横断面切的大葱片。荞麦面，细面，煮好后，用冰水过一下，晾去水，蘸着调好的面露吃，很清爽。
Mirin, 又称味霖。 用糯米攘的糖浆。