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主题：【原创】这几个是我喜欢的----看看合不合你的口味。 -- GraceUSA
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油菜腊肉
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腊肉蒸熟放冰箱，随用随取。我不但空心菜喜欢梗和叶子分开炒，油菜也分炒。这一款只取梗。
西芹腰果虾球
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西芹切粒，开水焯，过冷河，沥干。虾用酒盐白胡椒粉略腌。小碗里调入鸡汤（或清水），料酒，鸡精，盐，兑成汁。起油锅，烧到六成热，将虾仁倒入，划散，将西芹加入，倒汁，快炒几下，撒上炸好的腰果，出锅。
青椒鱼片
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鱼切片，用酒盐白胡椒粉略腌，我通常会加一个蛋清，这次没加（家里没有鸡蛋），加了少许干淀粉，抓匀。
锅里放油，把鱼片一片一片地放到锅里，这石斑鱼，极易碎，很小心地把鱼片翻面。另起油锅，炒青椒，放盐调味，倒入鱼片，略翻，出锅。
素什锦
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玉米西芹胡萝卜黑木耳豆干笋丁，数一数，居然有六样呢。讲究的话分别炒，然后合在一起，我偷懒，憨木郎当一道炒的。
煮干丝（不要误认为是面条！）
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淮阳菜讲究刀工，我学不来的。干丝买现成的，用沸水泡软。鸡汤烧开，下干丝和事先涨泡好的开洋，煮15分钟，让干丝吸饱汤水，装碗后加小豆苗，再放火腿丝和鸡丝。这次没放鸡丝，火腿用腊肉代替了。我有时也用prosciutto代替, 味道也好。不必拘泥于一种方式。
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就是吃不到。
复 喜欢是喜欢呀
就说你整的第一盘菜，颜色那叫透亮，油菜乍看一眼还以为是荷兰豆呢，是光方油和盐吗？
荷兰豆炒腊肉也是很好的组合。
咱也整一盘尝尝
鱼肉是Red Snapper? 看起来很像。
干丝好像江浙一带很流行，可我不是很喜欢。可惜了！
好手艺！
复 No. 豆干丝。
墨尔本似乎没见过有现成的豆干丝卖，下回得留意一下。
另外，您的腊肉似乎不够肥呀，味道恐怕一般吧?
复 谢谢，
苏州连包子都是甜的。