主题：【原创】介是谁的肠子 -- 燕人

越读越饿才是

搬家了没？

我真是不知道说啥好了，这么多肉……

我曾经吃过最朴素的吃法，就是白煮猪肝、猪肚、小肠、然后沾酱油、蒜末吃。味道同样好

都减肥了呗。 哈哈哈

洗净的猪大肠切片，和上糯米粉调的糊糊，糯米糊糊里加了盐、碎辣椒、五香八角粉，然后在锅里焖熟，软糯咸香，想起来就流口水。

可惜妈妈年纪大了，血脂高，家里戒了动物内脏，这道菜也很久没吃到了……

“别扭话”没找到，奉送“钓鱼”一段，祝河友们开心。

[FLASH]http://www.youtube.com/v/r56-m7VVwTA[/FLASH]

非常经典的一段

好像北京都开了分店了

辣子鸡丁据说就是当年玉楼东发明的

小时候在玉楼东吃菊花烧卖，映像深刻，头次发现能把普普通通的烧卖做的那么精致

现在店里做的三杯肉和肠衣排骨是相当不错的，另外像剁椒鱼头之类湖南名菜当然不用提

记不住了。多谢老兄提醒。

好久不见，一出手就是佳作

想念我妈的溜肝尖，几年没吃到了，口水······

其实下水一道，还是在卤制啊，水煮啊杂汤啊之类的路边摊上才能吃到真意，精工细作上了桌，往往买的只是下水的噱头了。就像楼主所言

我是在济南便宜坊见识到的九转大肠，由于原料已经长时间加工过了原因，所以原料特殊的味道果然是恰到好处，不愧为招牌菜，只是这样制作的大肠，是没法当常菜品尝的。对我来说，吃大肠还得是青粉的卤肠切段，大蒜尖椒拍碎，夹到热火烧里一口咬下来的过瘾，至于说味道，我倒觉得卤制成品在嗅觉上是没什么太刺激的味道，楼主的遭遇可能更多的是来源与制作过程中的味道吧，这就和武汉人吃臭干子，北京人吃臭豆腐，日本人吃纳豆，俄国人吃青鱼一样（腥味真不是盖得），只可与意会者言说了，起码我觉得卤大肠闻起来比他们都来的正常多了。

我听来的一个50年代流苏的老前辈的见闻。

乌克兰乡下大冬天杀猪，全村人露天围着大锅清水炖猪肉，天冷，煮出的油凝结了，大家就着锅把冻猪油捞上来涂面包吃，觉得味美无比。

燕人兄一系列美食帖子挨个儿读了，长见识啊！有点像美食论文。

图文并茂，吃完饭看，又饿了。。。