主题：【原创】煮毛豆 -- 雪君

夏日的北京，每到夕阳西下，白日的热气渐渐散去，三三两两散步的人们就慢慢的汇集在一起，干吗呀，大排档的干活呀，一盘毛豆，一盘花生，一盘卤菜，几瓶啤酒，几个好友，就可以消磨几个小时。等到吃好聊好了，空气里也有了些许的凉意，各自回家。

但我发现，他们煮的毛豆不是太咸就是太老，完全没有了毛豆所特有的清香甜嫩，索性试着自己煮，开始几次也不是很成功，料的把握不是很准确，后来慢慢的就好了，和大家分享一下。

毛豆要选个大的，要新鲜，不能是泡过水或是雨淋过的，回家要先泡上，因为尘土很多，半个小时后，反复的清洗干净，去掉叶子和多余的埂子，取锅加水，水不要多，以2斤毛豆来说，先加500ml水，同时加入一勺花椒，2到3个大料，5个干辣椒，等水烧开，加入毛豆，再次加水，水是毛豆高度的三分之二就可，盖锅，中火，8分钟后，开锅盖加盐，按自己的口味，上下颠个，为的是让盐溶化的均匀，现在开始就不能盖锅了，否则，毛豆就不翠绿了，2分钟后，关火，一定要上下多颠锅，就是让味道均匀，离火，热着吃也可，放到冰箱里凉了吃也可。

今天中午，我就煮了一锅，嘿嘿，领导晚上吃的时候说：味道真好，很清香。

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俺也煮过几次没成功，都黄了样子一点都不吸引人

以前在学校的时候, 我最多一次1个晚上消灭5盘...桌上小山, 地上沙滩, 好不壮观!