主题：【原创】今天在家吃午餐 -- GraceUSA
平日忙，通常的晚餐都是短平快；今天难得女儿既不用去上中文也没有舞蹈课，可以笃笃定定在家吃顿饭，两菜一羹。
酱油鸡
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costco买来的那种小鸡（hen), 冲洗干净，用姜酒盐少许抹遍全身，塞根葱在鸡肚子里。锅里放少许油冰糖酱油酒和水（可以淹过鸡身一半），烧开，把鸡放进去烧，10分钟后翻个身，再烧10分钟，鸡表皮上色后关火。如果一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，上色效果更好。将鸡浸在酱油汁中。放凉后抹麻油，斩件装碟。
用老抽的话会更红亮一些，我用的是日本酱油。
香菇菜心
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水发香菇用糖酱油油焖，菜心炒过围边。
菜心在冰箱放了一个多星期了，不新鲜，卖相大打折扣。
番茄豆腐蛋花羹
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顺便秀几个没有章法的
fish cake
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还是用的冷冻鱼片，家里没有面包屑，我用的是cornmeal, 所以看上去黄黄的。
虾仁蛋
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本想做虾仁滑蛋，结果搞得不滑不炒的。
小鱿鱼烤（火靠）肉
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江浙一带的知道这个菜。虽然这次靠得火候不够，但很好吃。
小疑问:不是说午餐么?怎么开头蹦出一个晚饭?
佩服这么严谨的生活，中午饭都这么讲究，摆放很整齐，尤其是香菇油菜，好！
连听都没听过，看着挺解馋。是用牛肉么？
我是想说，周一到周五的晚餐都是匆匆忙忙赶出来的；周末呢，在外用餐的时候比较多，因为女儿要上课。
所以今天在家定定心心准备午餐很难得。
好像还没说明白，汗！
我很粗心的说
。
今天写菜名的时候怎么都找不到合适的“烤”。
是浙菜。用猪肉（夹心肉或腿肉）。
我这里用小鱿鱼代替墨鱼。
做法：小鱿鱼去内脏洗净，投入沸水锅焯水捞出。夹心肉切块。炒锅加油，投入葱段、姜片煸香，再投入夹心肉煸炒几分钟，加黄酒、酱油、花椒粉、盐、糖（比较多）和白汤，旺火煮沸后，改小火焖40分钟，加小鱿鱼，再焖烧10分钟，改旺火收浓卤汁，撒入葱段即可装盘。
可以勾芡，如果你喜欢。
类似的菜还有鳝背烤肉。
鱼肉和烧还可以是鲫鱼塞肉。
磨剑要十年，烧菜一会就成了。