主题：【原创】不是好吃，是好吃：新年之最初的晚餐 一、 -- 何止八九

【许久没有下河，码字儿都不太会了。各位老大，许久没有拜会，都安好吧？有同学提醒俺，认证要趁早，俺要努力加把劲儿！】

元旦放假，可以连着三天不用上班——要知道，周六“自愿加班”可是敝公司的传统作风，所以您一定能理解，俺强睁着睡眠不足的双眼迎接新年到来时那种激动的心情……

同住的H姐姐问俺：放假做什么呀？

上午睡懒觉。

美人冷哼一声：然后呢？

嗯，吃了饭可以睡个午觉。

女王拍案而起：睡睡睡，你就知道睡！

哪里哪里，俺还知道吃——元旦咱们包饺子吧，韭菜肉的，姐姐您最喜欢了。

陛下凤颜稍霁：还有呢？

还有……反正要买韭菜，做韭菜合子吧。

青岛人管这种一张圆饼上摊馅对折包起，放入平底锅中油煎的吃食，叫“合（音哈）饼”（挑韭菜的时候，卖菜的大哥又跟俺强调了一遍），俺们那里一律叫“韭菜合子”，反正不管韭菜鸡蛋粉条（不是粉丝）还是韭菜豆腐粉条还是只有韭菜粉条，主料都是韭菜。

H姐姐是南方人，据她自己说，对面食“有种敬畏感”。于是当下她就用那种敬畏的眼神看着俺：你好厉害哦！

俺含糊以对。

吃了饭——为了配合烙合子的艰巨工作，经友好协商，饺子改了馄饨，于是午饭时间大大提前——俺动手之前，打电话给高级顾问。

太太，新年好！

——好，你吃饭了没？吃的什么？（俺娘知道俺平日甚是节俭，遇到节假日不用早起，一率省掉早饭。不过今天没叫她抓着现行，嘿嘿。）

太太，晚上打算吃韭菜合子呢。

——你会？！

就是不太确定才来求教：那个，和面该用凉水，还是温水呀？（脑海里突然浮现陈世铎：我是先和面啊，还是先生火？）

（再废话一句：为了确定名字的写法，俺专门去摆渡了一把，结果发现《喝面叶》词条下面，居然是这个：

外链出处

太太：【白】儿啊——你听为娘的说——

和面你要用温水，不要用冷水；和面在软不在硬，要记得醒半天；面擀好再拌馅儿，别着急放盐；擀的时侯干面别撒太多，烙的时候油别放太少，要不然，哎嗨哎嗨呦，糊糊拉拉不好看……

下锅时先用中火，一边沾了油换另一边；改了小火慢慢熥，两边焦黄再往外捡——我的儿啊，吃的时候可得当心，别把舌头一块儿往下咽……

俺赶紧挂上电话，把面和好。脑袋甩了两三回，总觉得俺娘那笑声还在耳朵边上。

[URL=][/URL]

不过可以推断肯定是非常香的，下次可以试试。

和好了面，甜甜一觉，醒来就看见H姐姐坐在床前；虽然满室昏暗看不见她那幽怨的眼神，但那句“天都黑了”的言外之意俺还是听得懂的。于是俺迅速行动，在她来得及把那双冰冷的玉手伸进被窝之前冲进了厨房。

等H姐姐飘进厨房的时候，俺已经在打鸡蛋了。计划两个蛋炒成蛋碎，一个直接搅在馅儿里。H姐姐说，为什么都是韭菜，看不见鸡蛋？

---------------我是回忆加废话的分割线-----------

话说去年俺实习的时候，住在慕尼黑旁边一小村儿。房东老太太对我泱泱大国中国美食的理解仅限于中餐馆里的Pekingente suess-sauer，看房的时候一见面就问俺家是不是天天吃这个。俺小心翼翼地问她是不是能让俺经常做饭，一看她梗都没打一个就答应，就知道她根本没理解这个问句的实际意义。等到俺搬进她家的小阁楼，看着她准备好的电灶和锅，俺就知道，得跟回锅肉红烧肉炒白菜炒芹菜炒蘑菇炒菜花炒土豆丝暂时告别了，就算房东老太宽宏大量由着俺折腾，俺忍心让油烟那龌龊的手，摸上那一尘不染的白墙么？

那五个月里，俺吃了多少回骨头汤和饺子啊……

最常吃的是萝卜肉或是芹菜肉；间或也有白菜肉，不过切着确实麻烦；韭菜统共吃过两回：一是请住我对门吃素的可爱弟弟来陪俺过年，再是实习结束时请公司人吃饭，其他人吃菜肉馄饨，有三个姐姐吃素，于是只好又把韭菜鸡蛋粉丝的法宝祭出。

同志们都知道亚店里韭菜那价钱：一块二一袋，里面装的绝对不超过十根。

俺回来后第一回包饺子给大家吃，一口咬下去就听哀叫一片：怎么光有韭菜没有肉？

----------------我是回忆结束的分割线--------------

这一回俺有正当理由：鸡蛋一次吃多了对身体也不好……

H姐姐：谁管那个，鸡蛋多了好吃！

或者电饭煲系列——比如羊肉抓饭、鸡饭、菜饭等，厚底锅红烧肉没问题，也不会怎么溅油的。

饺子做的太实诚了，韭菜有1/3，味道就挺重了，对半肯定够了。

主要是当时身处蛮荒之地，百物腾贵不说，设备太过稀缺……现在则是基本上有做饭的条件了，却没了做饭的时间……