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主题：【原创分享】蓬松的蔓越莓慕斯（可以加入海参，补充胶原蛋） -- 夏亚
最近大脑有点迟钝，所以只好多喝水，先挖坑，然后没机会去填，还欠着自己用车介绍和拿什么拯救自己的孩子，100m美元的自救行为，两个坑。
先找一个东西来挽救自己的手艺，于是就找到一个小配方做点甜点，慰劳河里的mm，希望河里越来越多的兄弟，多吃甜点，多和自己的mm吃甜点。
Fluffy Cranberry Mousse
From: Better Homes and Gardens
This sweet tart mousse takes only 20 minutes to make and provides a light, airy dessert option.
Servings: Makes 24
Prep: 20 mins
Total: 20 mins
Rated : Not yet rated
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1/2 an 8-oz. pkg. cream cheese, softened
2 Tbsp. sugar
1/2 tsp. vanilla
1/2 cup frozen cranberry juice concentrate, thawed
1 16-oz. can whole cranberry sauce
1-1/2 cups whipping cream
1 recipe Sweetened Cranberries *
Directions
1. In a large mixing bowl beat cream cheese with an electric mixer on medium speed for 30 seconds. Beat in sugar and vanilla until smooth. Slowly add cranberry concentrate, beating until very smooth. In a small bowl stir the whole cranberry sauce to remove any large lumps; set aside.
2. In a chilled large mixing bowl beat whipping cream with an electric mixer on low to medium speed until soft peaks form. Fold about half the cranberry sauce and half the whipped cream into the cream cheese mixture until combined. Fold in the remaining cranberry sauce and whipped cream.
3. Serve immediately or cover and refrigerate up to 24 hours (stir before serving if chilled). To serve, spoon fluff into a large serving bowl, 24 chilled demitasse cups, or 12 chilled small dessert dishes. Spoon Sweetened Cranberries on top just before serving. Makes 24 (1/4-cup) servings or 12 (1/2-cup) servings.
Frozen Cranberry Fluff
Prepare as above through Step 2. Spoon cranberry mixture into 24 freezer-safe demitasse cups or 12 freezer-safe small dessert dishes. Cover and freeze for 24 hours or until firm. To serve, uncover and let stand for 1 to 2 minutes to soften slightly. Top with Sweetened Cranberries.
Note: Sweetened Cranberries
In a medium skillet combine 1 cup fresh cranberries, 1/3 cup sugar, and 2 tablespoons water. Cook and stir over medium heat until sugar is dissolved and cranberries just begin to pop. Remove from heat. Cover and chill until serving time.
Nutrition Facts
Calories 109, Total Fat 7 g, Saturated Fat 4 g, Monounsaturated Fat 2 g, Polyunsaturated Fat 0 g, Cholesterol 26 mg, Sodium 24 mg, Carbohydrate 11 g, Total Sugar 8 g, Fiber 0 g, Protein 1 g. Daily Values: Vitamin C 4%, Calcium 1%, Iron 0%.
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet
蓬松的蔓越莓慕斯
服务量：24个杯子
准备时间：20分钟
食料：
一块8盎司（227g,或者中国的半斤）的奶油乳酪，从冰箱里拿出来，打松，不要弄融化了，这个很重要。
2勺糖，可以用桔子汁或者带糖来替代，因为考虑糖尿病等元因，特此注明。
1/2勺香草精，如果有真的香草最好，不过现在一般都用化学合成的了。
1/2杯（25mL水的体积就可以了 ）的冰冻的蔓越莓精华果汁，这个在国内的BHG和国外的超市都有，没有的话，可以用任何的果汁代替，主要是提升甜味和酸味的。
1罐 16盎司的蔓越莓酱，在超市卖水果酱的地方就有。
1杯半奶油，搅拌打出泡泡，这个可以用4根筷子来搅拌，或者用打蛋器，记住，当你把奶油打到可以把碗到扣你的头顶而不落下就可以了，不能搅拌太多，否则也不好吃了。
几颗蔓越莓，用糖水泡过一晚上。
度量衡转换：
一杯=8盎司=227g
一杯=250ml水的体积
一杯=17勺
PS:英国人害人不浅，所以英国厨师的菜和法国厨师的菜是不一样味道的的，不想很多人说的那么标准化。
找一个大盆，把所有的东西都慢慢的搅拌到一起，先是粉状物，然后是果酱等油状物，搅拌的时候就像揉面团一样，堆成一座小山，然后做一个火山口，液体慢慢的倒进去，用一个木勺慢慢的搅拌。如果有家用的搅拌机，就是那种扮白粉的，看过美国黑帮的兄弟们回忆一下，用搅拌机的钩子，不是网型球，慢慢的搅拌，不能快，否则会弄坏结构的。
如果搅拌好了，里面没有小颗粒状粉团，就可以装到玻璃杯里面了，放到冰箱的冷藏室（0-4摄氏度的那个，不是-4度的）24小时就可以吃了。
吃之前，如果是要泡mm的话，可以在上面放个泡好的梅子或者是草莓。
PS:如果你们喜欢那种果冻的滑爽口感，还可以加入一些吉利丁，也就是动物的胶原蛋白Gelatin，这个泡水然后取出就可以了，有点像是粉皮，当然豪华一点的话，可以直接放海参，这是我家小孩子吃海参的办法之一。
109卡路里，7g脂肪，4g饱和脂肪，2g不饱和脂肪，
忘了上图了
花之