主题：【原创】马齿苋 -- 潜了又潜

跟我家院子里拔不胜拔的野草很象. 这草比蒲公英好拔多了.

去网上搜了很多图比对, 现在我基本可以确定那些个恼人的野草就是你说的马齿苋. 既然是"长寿菜", 看来以后得让它们在菜园里独享一点地盘.

问: 什么时候可以摘食呢? 等到开花的时候就太老了吧?

开花或结籽了当然就老了，不过嫩的时候整株吃，老的可以只选择叶子和挨着的嫩枝。不过因为含鞣酸，所以头次吃特别是吃整株时，未必习惯，焯过用水冲冲再做可能好些。

酸酸的，偶尔吃一下挺好的。贵州饭馆里的折耳根，比这个味道重多了，一样很受欢迎。

把马齿苋切碎拌上稀面糊，作料，少掺一两个鸡蛋，在铛锅里略 加油慢慢烙，皮脆内软香，有一种特殊的清香，很开胃的，现在隔一天就催老婆烙。要用菜地出的肥嫩的啊。

具体怎么做我也不知道，好像是将马齿苋怎么处理一下，再晒干，就像腌菜那样，吃时用水发发，就可以烧肉或用点尖椒炒了。呵呵，我也没弄过哩。嘻嘻

似乎有用石灰的，因为水分比较多，似乎也有直接晒干的。似乎烧肉不错，大概类似霉干菜或豇豆角。